冲泡白茶的步骤和时间

白茶是一种不经发酵亦不经揉捻的茶其冲泡后具有鲜爽毫香浓滋味鲜爽微甜淡雅醇香香毫幽显等特点今天我们就来科普一下冲泡白茶的步骤和时间：

一 撬茶

需要准备茶针或者茶刀等撬茶工具从茶饼侧面沿边缘入手。稍用点力把茶刀再往茶饼里推进去些这样不会把茶饼撬的很散碎。向上用力把茶饼撬开剥落。再用同样的方法顺着茶叶的间隙茶饼就一层一层的撬开了。撬茶的基本原则是在确保自身安全的前提下尽量不破坏条索的完整性。

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二 投茶量

投茶量要根据壶的大小和个人的口味来投入并不能一味的按照茶叶占壶容量的三分之一到二分之一为宜这种说法来投茶不过初期可以按照这个比例来投茶然后再以自己的情况逐渐增减。盖碗泡一般为5克左右煮茶的话约7克。

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三 醒茶

一般如果是存放时间比较久的老白茶饼刚撬下来的白茶很难发挥其好的一面这时就需要先醒茶。如果是要煮茶可以将茶装入干净的过滤袋中放入盖碗冲入沸水浸泡1分钟再将茶包取出烹煮。醒茶的茶汤可以喝。

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四 冲泡

在冲泡茶叶时新茶和老茶的水温是有很大的区别的如冲泡存放较久的老白茶饼要用滚开水冲泡存放不久的新白茶饼水温可低一些。经过陈化的老白茶头泡茶汤一般是倒掉（也有人称这一道为洗茶和湿醒茶）二道茶汤开始饮用。

白茶的浸泡时间不宜太长注入开水3到5秒即可直接饮用或倒入另备的大杯中存放想喝时再注入小杯子中细细品味。经过陈化的老白茶一般冲泡不容易出味道建议用煮茶法。

白茶饼的泡法基本步骤：

① 备具：准备好茶具及白茶饼。

② 温壶涤具：茶具中置入烧开的清水主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。

③ 投茶：将白茶置入壶中。

④ 润茶：沸水冲入壶中倒去以醒茶（新茶水温度要低些9095度为宜）。

⑤ 冲茶浸润：根据实际情况掌握冲泡时间。

⑥ 分茶：壶中的茶汤倒入公道杯中保持茶汤浓淡的均匀再分别均匀的分入小杯中。