泡茶水的选择用什么水泡茶口感更佳

泡一杯茶茶叶品质好坏影响茶叶的口感但是还有一个重要因素那就是对泡茶水的选择那么泡茶什么水最好。

①山泉水是泡茶最理想的水但应注意是否洁净、无污染且不宜存放过久新鲜为好；

②江水、河水、湖水：远离人口密集处的江水、河水、湖水也不失为沏茶的好水；

③雪水、雨水：被古人称为“天泉”尤其是雪水更为古人所推崇；

④井水：属地下水悬浮物含量少透明度较高；

⑤自来水：含有用来消毒的氯气在水管中滞留较久的还含有较多的铁质。

当水中的铁离子含量超过万分之五时会使茶汤呈褐色而氯化物与茶中的多酚类作用又会使茶汤表面形成一层“锈油”喝起来有苦涩味；一般条件可以用自来水泡茶但是记得在水沸腾后稍微搁置一会儿在使用。

⑥纯净水：净度好、透明度高是泡茶的好水。

好水的标准是水质：清、活、轻；水味：甘、冽。

①清：水质要清。要求无杂、无色、透明、无沉淀物。

②活：水源要活。现代科学证明在流动的水中细菌就不易繁殖而且活水经自然净化氧气和二氧化碳等气体的含量较高泡出来的茶汤特别鲜爽。

③轻：水体要轻。水的比重越大说明溶解的矿物质就越多。

实验表明当水中的铁过多时茶汤就会发暗滋味也变淡；铝含量过高时茶汤会有明显的苦涩味；钙离子过多时茶汤会带涩所以水要以轻为美。

④甘：水味要甘。就是入口之后舌尖顷刻便会有甜滋滋的感觉。咽下去后喉中也有甜爽的回味。

⑤冽：冽即冷寒之意。因为寒冽之水大多出于地层深处的泉脉之中受污染的机会较少泡出的来的茶汤滋味纯正。