茶叶的贮藏应注意哪些事项？老茶客经验

茶叶是一种比较娇贵的消费品温度、湿度、光线等诸多因素都会影响其品质。

如果保存不当就会造成其颜色发暗香气散失味道不佳甚至发霉使茶叶提前过期影响到其作为商品的经济价值和饮用口感甚至还会影响到饮茶者的健康。

以下是贮茶时的4个注意事项：

1.低温

温度能加快茶叶的自动氧化使得茶叶的香气、汤色、滋味等发生很大的变化温度越高变质越快茶叶外观色泽越容易变深变暗。

尤其是在南方一到夏季气温便会升到40℃以上即使茶叶已经放在阴凉干燥处保存了也会很快变质使得绿茶不绿红茶不鲜花茶不香。因此要维持或延长茶叶的保质期茶叶需要低温保存。

低温保存可降低茶叶中各种成分的氧化过程有效减缓茶叶变褐及陈化。储藏茶叶的适宜温度为5℃以下。

当然低温保存茶叶并不是说温度越低越好。一般来讲茶叶保存的适宜冷藏温度在0℃～5℃之间。

2.避光

光线照射也会对茶叶产生不良的影响光照会加速茶叶中各种化学反应的进行。茶叶中含有叶绿素等物经光线照射后易退色与光接触会发生光合作用引起茶叶氧化变质使茶叶的色泽变暗沉。

因此茶叶必须遮光保存以防止叶绿素和其他成分发生光合作用日常包装材料也要选用能遮光者。

3.干燥

茶能够轻易地吸收空气中的水分具有很强的吸湿性。在温度较高、微生物活动频繁的月份一旦茶叶含水量超过10%茶叶便会发霉色香味俱失不再适宜饮用。如果茶叶不慎吸水受潮轻者失去香味重者发生霉变。

因此茶叶从一开始必须在干燥的环境下保存不能受水分侵袭。

干燥有两层含义一是贮存的环境要相对干燥二是茶叶贮存前含水量要控制在一定程度。

家庭买回的小包装茶无论是复合薄膜袋装茶或是听罐包装茶都必须放在干燥的地方。

如果是散装茶可用干净白纸包好置于有干燥剂的罐、坛中口盖密封。

4.隔绝空气

茶叶不仅容易吸水空气中的氧气也很容易和茶叶进行氧化反应使茶叶在短时间内发生陈化。除此之外茶叶具有很强的吸附性因此保存茶叶还要做到隔绝空气。

因此保存茶叶最好有专门的冷藏库如果必须和其他物品放在一起也应该注意完全密封严禁茶叶周围放有化妆品、药品、樟脑球等类似的具有强烈气味的物品以免茶叶吸附异味影响茶质。

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无论茶叶以哪种方式存储都需要注意以上四个事项。

这样才可以有效地保证茶叶质量减缓茶叶的变质速度使人们更安心地体会品茶乐趣。