绿茶放在冰箱里保存的温度是多少？保存时需要注意哪些？
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绿茶放在冰箱里的保存温度是多少？保存需要注意哪些？
一忌高温：
绿茶茶叶最佳保存温度为0～5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏使质量、香气、滋味都有所降低。
存储时间在六个月以内者放入冷藏温度以维持0～5摄氏度最经济有效；存储时间超过半年者 放入冷冻（-10至-18摄氏度）较佳。
二忌潮湿：
绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质因此具有很强的吸湿还潮性。
存放绿茶时相对湿度在60%较为适宜超过70%就会因吸潮而产生霉斑进而酸化变质。
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三忌阳光：
阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。
绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中受日光照射后其内在物质会起化学反应使绿茶茶叶品质变坏。
四忌氧气：
绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合氧化后的绿茶茶叶会使汤色变红、变深使营养价值大大降低。
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五忌异味：
绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活泼极不稳定能够广吸异味。
因此绿茶茶叶与有异味的物品混放贮存时就会吸收异味而且无法去除。