茶叶一般冲泡几次合适？茶的冲泡次数。

我们经常看到这样几种喝茶的人：有的投一点茶叶之后反复冲泡一壶茶可以喝一天；有的只喝一次就倒掉过会儿再喝时还要重新洗茶泡茶。

虽然不能说他们的做法一定是错误的但茶的冲泡次数确实有些讲究要因茶而异。

据有关专家测定茶叶中各种有效成分的析出率是不同的。一壶茶冲泡之后最容易析出的是氨基酸和维生素C。

它们大概在第一次冲泡时就可以析出；其次是咖啡因、茶多酚和可溶性糖等。

也就是说冲泡前两次的时候这些容易析出的物质就已经融入茶汤之中了。

以绿茶为例第一次冲泡时茶中的可溶性物质能析出50%左右；冲泡第二次时能析出30%左右；冲泡第三次时能析出约10%。

由此看来冲泡次数越多其可溶性物质的析出率就越低。相信许多人一定有所体会冲泡绿茶太多次数之后其茶汤的味道就与白开水相差不多了。

（以下是重点）

通常名优绿茶通常只能冲泡2～3次因为其芽叶比较细嫩冲泡次数太多会影响茶汤品质。

红茶中的袋泡红碎茶冲泡1次就可以了。

白茶和黄茶一般也只能冲泡2～3次。

而大宗红、绿茶可连续冲泡5～6次

乌龙茶甚至能冲泡更多次可连续冲泡5～9次所以才有“七泡有余香”之美誉。

陈年的普洱茶有的能泡到20多次因为其中所含的析出物释放速度非常慢。

除了冲泡的次数之外茶叶冲泡时间的长短对茶叶内含有的有效成分的利用也有很大的关系。

任何品种的茶叶都不宜冲泡过久最好是即泡即饮否则有益成分被氧化不但降低营养价值还会泡出有害物质。此外茶也不宜太浓浓茶有损胃气。

由此看来茶叶的冲泡次数不仅影响着茶汤品质的好坏更与我们的身体健康有关实在不能忽视。