绿茶怎么冲泡有哪些方法和步骤？

绿茶的冲泡主要以玻璃杯冲泡和盖碗冲泡为主

玻璃杯冲泡首先说一下茶叶与水的比例一般标准为1g干茶:50ml水以下玻璃杯容积为200ml投茶量为3-5g。

下面让我们介绍茶叶三种冲泡方式上投法、中投法、下投法。

注：以下温度皆指的是100℃沸水的晾后温度。

1、上投法比较鲜嫩的名优绿茶品种可采用此法

代表茶：碧螺春、信阳毛尖、竹叶青

技巧：先将少量开水注入玻璃杯左右摇晃然后倒掉（温杯）然后倒入85℃开水七分满然后放入茶叶2分钟后即可饮用饮用至杯子的1/3处时即可续水不要喝干。

注意：采用上投法冲泡很容易造成茶汤浓度上下不一茶香挥发不出这时可轻轻拿起玻璃杯顺时针轻微晃动旋转三圈让茶汤浓度上下一致让茶香挥发。

2、中投法

代表茶：龙井、六安瓜片

技巧：先往玻璃杯注入80℃开水至1/5满然后投入茶叶转动摇晃玻璃杯再次注入水温为80℃的水至七分满。

2分钟后即可饮用饮至杯子的1/3处时即可续水不要喝干。

3、下投法

代表茶：太平猴魁日照绿茶

技巧：先往玻璃杯投入茶叶之后加入85℃的水至七分满。2分钟后即可饮用。

饮至杯子的1/3处时即可续水不要喝干。

盖碗冲泡技巧：

1、温杯

将公道杯中的水再倒入茶碗中以提高杯的温度有利于更好的泡制茶叶温杯是茶叶冲泡的一道必要程序可起到保温留香的作用。

2、投茶

将3g干茶投入盖碗中。

3、倒水

往盖碗中倒入80-85℃的水倒水时注意水不能直接倒在茶叶或茶芯上沿着盖碗边缘悬壶高冲倒入不然会影响茶叶的口感。

4、出汤

绿茶在浸泡12秒左右之后第一泡出汤把茶汤倒入公道杯中之后分茶。

5、冲泡次数及时间

一般可以冲泡3泡左右。盖碗冲泡时间:

第一泡：20s

第二泡：25s

第三泡：30s

冲泡总结

1、投茶量：不同的容器投茶量是不同的而且投茶量还得根据个人的口感去调整比如一个喝习惯了浓茶的老茶客你给他泡3g的绿茶他只会觉得没有味道对于这个茶客来说你这茶就是不好的这样投茶量也得因人而异。但一般标准是1:50所以根据个人口感再去拿捏找到一个合适度量就可以。

2、温杯：正式泡茶之前记得温杯不论是哪种茶具冲泡茶叶。温杯可以起到保温留香的作用。

3、冲泡：冲泡时应该注意不要直接把开水倒在茶叶上这会严重影响茶汤的品质。

4、水温：冲泡绿茶特别是高级绿茶水温不宜过高但是也不能太低最好的温度在80-85℃之间开水100℃稍微晾2分钟左右温度大约即可在80℃左右如果急着泡茶的话可以把开水倒在公道杯中然后冲泡时用盖碗的盖子做引流把水倒入盖碗中.

5.每一次不要将茶汤喝干大约在杯子1/3处时就可以续水这样可以尽量保持茶汤的口感一致。