花茶未来市场探析

随着消费水平的提高人们对茶的品质和品类要求增加。在此契机下花茶兼有花、茶的风味和药用功效越来越受到市场消费者的喜爱。根据某研究院对花茶行业市场分析显示茉莉花作为花茶中的一主要花茶类型其销量约占内销茶叶总量1/4。而一线城市是我国花茶主销区以高档茶为主年销量十分可观。

据了解目前我国市场上的花茶大约有70多个品种其中有3/5为野生品种2/5为种植品种大部分产自广西、云南、浙江、安徽、甘肃等地。随着消费市场升级人们对健康、安全并具有一定功效的花茶十分青睐。例如茉莉花茶和金银花茶具有一定的清热解毒作用；玫瑰花茶、菊花茶有着美容养颜的效用等等。

毋庸置疑虽然花茶并非药物但是长期饮用确实有一定的效用。我国也有“夏天喝绿茶、冬天喝红茶一年四季喝花茶”的说法。不过值得注意的是由于市场升级消费者对花茶的原有风味和品质要求越来越高。即便是花茶同样加工工艺也会因为部分工序受到外在因素的影响导致花茶品质不佳。

笔者了解到花茶加工工艺大致有茶坯与鲜花处理、干燥、窨花拼和、拌和、起花复火、提花等。业内人士称花茶的窨花工艺非常重要也相当繁琐尤其是茉莉花茶。茉莉花茶有1窨、3窨、5窨、7窨、8窨、9窨等的说法。通过茉莉花进行窨制可以提高茶叶香气这样便可以使茉莉花茶保留浓郁的花香。

诚然注意的是同窨制一样花茶的干燥工序至关重要。因为茶叶具有一定的水分如若不及时烘干既不利于保存又影响花茶的香气。据一位花茶制作师傅介绍传统茶叶烘干多以柴火或者自然干燥为主受到自然因素影响较大。若连遇阴雨天茶叶干燥不及时很容易腐坏变质。而现在引进茶叶烘干机花茶品质得到大大提升。

笔者获悉市面上的花茶烘干机种类较多有茶叶烘干箱和微波烘干机。据技术人员介绍茶叶烘干箱主要利用热风作用使茶叶在封闭条件下降式循环热效率高烘干速度快节约能源同时免受外界污染。另外该机设有温度、湿度控制系统用户可以根据工艺需要调整温度、湿度参数从而更好地保证花茶的干燥品质。

而茶叶微波烘干机采用微波技术能够让花茶里外同时均匀渗透电磁波而产生热能加热均匀避免出现外焦内湿的现象。同茶叶烘干箱一样微波烘干机也具有热效率高烘干速度快节约能源等的特点。

更重要的是该机不会对花茶营养成分造成破坏保留其功效。与此同时微波加热具有热力和生物效应起到防霉、杀菌、保鲜的作用。

业内人士表示目前花茶的市场消费量也在逐年提高未来市场前景十分广阔尤其是高品质的花茶。因此花茶加工企业还需要在风味和品质上多下功夫。花茶窨制工艺和花茶烘干机可助其一臂之力。