花茶到底怎么泡水温该怎样控制？

适用茶具

花茶种类不一不同的花茶所选用的茶具也有不同的讲究。对于高档花茶其品质特色和绿茶相似茶叶在水中形态各异袅娜多姿所以可用无花透明玻璃杯冲饮以便于欣赏其“茶舞”之翩跹。还可选用白瓷盖碗或带盖的瓷杯以防止浓郁的花香散失。

普通低档花茶则宜用较大的瓷壶冲泡可得到较理想的茶汤保持香味。较大的壶盛水多散热慢因此要选耐烫的茶杯。还有一种造型工艺花茶除了普通玻璃杯外还可以用鸡尾酒杯来泡制更加凸显时尚。

水温

花茶可用刚刚沸腾的开水来冲泡。

水温在85℃-95℃为宜。水温偏低会影响花茶的香气和滋味水温太高又会把茶中的“花”烫蔫。高档名优花茶的品饮虽以香气为重但其形也有很高的欣赏价值。透过玻璃杯欣赏干花在沸水中精美别致的翩翩飞舞、落英缤纷也是不容错过的品茶乐趣。泡茶时要先用温水将茶浸润一下可使茶汁更容易释放然后再冲入沸水。

置茶量

花茶的茶水比例在1：40~60之间。花草茶有单一材料及混合材料的两种冲泡方式。单一的花茶材料如用500毫升的沸水来冲泡应取分量为5~10克；混合式的花茶则每种材料各取2~3克。如果用杯泡茶叶用量可以稍减；用壶泡时茶量稍多些。优质的茶叶用量可以少些中低档茶用量要增多以保证香气和口感。

闷泡

冲泡花茶时注入沸水后一定要加盖以免茶香散逸。热气集中在杯内加速花香的释放闷泡时间约3-5分钟有的品种可以闷泡5-8分钟让花更加出味。花茶的冲泡次数以2-3次为宜一开茶饮后留汤13时续

加沸水为之二开。如是饮三开茶味已淡香气流失不再续饮。

闻香

花茶吸附了鲜花的芬芳香气以馥郁的花香为贵品茶时重在闻香。闷泡过之后打开杯盖随着热腾腾的水雾浓郁的花香混合了茶香立时扑面而来茶味与花香巧妙融合相得益彰。

细品

花茶需要品所谓的“品”很有含义其字形是由三个“口”组成所以喝三口茶才是真正的品。品茶要在茶汤稍凉适口时小口啜人在口中稍事停留以口吸气、鼻呼气相配合的动作使茶汤在舌面上往返流动两次充分与味蕾接触品尝茶味和汤中香气后再咽下如此一两次才能尝到名贵花茶的真香实味。此味令人神醉正如古人所云“香于九畹芳兰气”、“草木英华信有神”。好的花茶需要色、香、味俱全通过三开茶汤的鼻闻、口尝和领略茶味的适口与否以及香气的生动才能最终品饮出花茶的真味。