菊花茶泡久了变绿还能喝吗

菊花茶属于正常现象一般情况下冲泡时间较长而变绿的菊花茶如没有发生明显的异味且环境较好口感、香气变化不大的可以饮用如果茶汤放置时间超过12小时环境较差且滋味、风味明显消失的茶汤则不建议饮用。

变绿后的菊花茶能不能喝判断标准很简单如果茶水所处的环境比较卫生变绿也照样能喝 ；如果卫生较差就尽量不要再喝。

一般情况下我们冲泡菊花茶汤色大都是淡黄色、清黄色、浅黄色的这主要是菊花茶中黄酮类物质的结果由于菊花茶中的黄酮类物质是黄色的泡菊花时黄酮类物质溶解在水中后因此呈现黄色茶汤的特质。

但是我们要知道黄酮物质是极其不稳定的如果放置时间一长与空气长时间接触就会被氧化而且氧化后它就会变成绿色也就是我们所说的变绿了其次黄酮类物质含量越高就越容易变色。

另外菊花茶中还含有叶绿素长时间浸泡也会导致汤色变色。

另外冲泡用水的不同也会影响变色如用怡宝、纯净水、自来水、农夫山泉等不同用水泡出来的菊花茶汤色也不一样。

其中偏碱性的水泡出的菊花茶颜色偏黄；偏酸性的水泡出的菊花茶偏红橙色；含钙离子、铝离子较多的水会与菊花中的黄酮类物质发生螯合反应冲泡出的颜色也不一样。

总之

菊花茶变绿一般是属于正常现象可以饮用但若是放置时间过长茶汤环境较差或茶汤滋味明显改变则不建议饮用