茶耳是怎么形成的

茶耳又名茶耳朵、茶片是病原菌入侵嫩叶（叶子变异）时发生膨大、卷曲现象从而形成的白里泛绿、绿里泛红、全红色的肥大饱满叶片由于形状似肥耳状所以称之为茶耳。

当病原菌入侵嫩叶症状表现为一片叶子或者整个嫩梢所有叶片成丛病变肿大形成肥耳状所以称之为茶耳。

刚开始时病变的叶片或呈浅红色、或呈淡棕色、或呈玫瑰色、或为黄绿色。而到了一定时间以后外表皮就开始脱落露出乳白色的外担子层孢子飞散又为来年的入侵潜伏下来。

一般情况下油茶树在8年以下的病原菌主要以入侵嫩叶为主而8年以上的主要以入侵花芽为主。

茶耳长得晶亮胖乎乎的。

茶耳吃起来味甜松脆爽口是70、80后小时候的最爱。

清明时节茶树的新叶、新果都还很小一旦遇到寒流刺激新叶与幼果就会异常生长形成茶耳与茶泡。这种油茶树的树叶发生了异变长出来的东西看起来像一个个果子是可以直接拿来吃的。

这种生长现象在生活着我们经常看到有点类似动物的肿瘤对油茶树来说并不是好现象不过不正常的生长出来的东西对人类来说却往往是极好的东西自然界就这么奇怪！

小时候看到茶泡和茶耳往往从树上直接摘下来擦一擦就吃了肉质肥厚而松脆味道甘甜或酸甜带着茶叶的清新味道非常的清香爽口。不过茶泡和茶耳是两种不同的水果它们的出身来源不同是两种不同的东西但由于形象接近一些人就把它们混为一谈。

茶耳有的地方也叫茶耳朵是由油茶树叶子病变形成的有些叶子受到寒流的影响变异膨大卷曲形成特别肥大饱满的叶片白里泛绿或绿里泛红或全红色。

和茶泡一样成熟蜕皮后吃的茶片不仅脆、而且甜而不涩甚至比茶泡更加好吃。选茶耳时肥厚乳白的最好吃入口酸甜还带着点儿涩味儿吃过之后就是满口的回甜。

红色、青色、微白的是没有成熟的茶耳入口苦涩不过回味中又带着丝丝的甜。