怎样优雅地喝一杯茶？

《红楼梦》中黛玉妹妹喝盖碗茶教科书级别的优雅

品饮花茶在冲泡前可欣赏花茶的外观形状干闻花茶香气察看茶坯质量。而一些显眼的花干又是锦上添花。倘若选用有盖玻璃杯泡茶那么冲泡后还可观赏茶在水中的飘舞、沉浮、舒展的姿态以及茶汁的渗透和汤色的变幻此乃为“目品”。

冲泡3分钟后揭开杯盖一侧即可闻到随雾气冉冉上升的香气顿觉芳香扑鼻精神振奋。此乃为“鼻品”。

接着小口啜茶使茶汤在口中稍事停留以口吸气、鼻呼气相结合的方式将茶汤在舌面上来回往返流动充分与味蕾接触。如此一二次才能尝到名贵花茶的真香实味此乃为“口品”。

因此品饮花茶如能做到三品即“目品”“鼻品”和“口品”者才能将“一杯小世界”充满“山川花木情”令人齿颊留芳精神愉悦。

一饮后留下三分之一茶汤续水二饮再三饮。通过鼻闻、口尝综合领略茶味的适口度和香气的鲜灵度、浓度、纯度三香具备者称之为“全香”。茶形、茶香和茶味全佳者称之为花茶的高品。不过除了极品花茶可欣赏茶形外一般花茶的品饮只要抓住闻香和尝味就可以了。

至于花茶的茶汤因在窨花过程中茶坯吸香的同时也吸收了一定量的水分会使茶汤颜色发生一定的变化所以一般不能对花茶的色泽有过高的要求。