解读茶树的种类和特征 茶树都有哪些部分组成
茶树在植物分类学上属被子植物门双子叶植物纲山茶目山茶科山茶属是一种多年生木本常绿植物。
根据植物学家论证茶树早在几十万年前就在中国西南部进化形成。
唐代陆羽《茶经》称“茶者南方之嘉木也”、“巴山峡川有两人合抱者”说明在唐代中期中国的川东、鄂西一带已分布有许多野生古老大茶树。
近几年来通过考察和调查已在全国10个省、自治区近两百处发现有野生大茶树其中就有树龄达3200年的“世界茶王之母”位于凤庆县小湾镇锦绣村香竹箐。这些古茶树的发现是茶树原产地的历史见证。
茶树的根、茎、叶、花、果实
茶树形态丰富多样。茶树的地上部分为树冠包括茎、芽、叶、花、果实等；地下部分为根系由众多长短不同、粗细各异的根组成。
依据茶树主干分枝部位的不同茶树的树形可以分为灌木、小乔木、乔木3种类型。
1、灌木型茶树
植株低矮由植株基部开始分枝无明显主干分枝密主要分布于中国中部、东部与北部茶区。
2、小乔木型茶树
植株较高大分枝部位离地面较近由植株基部至中部主干明显分枝较稀主要分布于热带或亚热带的茶区。
3、乔木型茶树
植株一般高大分枝部位高由植株基部至顶部主干明显枝叶稀疏主要分布于中国西南、华南地区。
茶树的主要器官包括根、茎、叶、花、果实和种子作用具体如下：
根
茶树的根由主根、侧根、吸收根和根毛组成。
依据生长部位的不同可以将根分为定根和不定根。茶树的主根及各级侧根称为定根而从茎等位置生长出的根因无固定生长部位所以称为不定根。
茶树根系
主根和侧根寿命长一般呈棕灰色或红棕色主要作用为固定茶树、输送吸收的水分和养分至地上部分以及贮藏合成的有机养分。吸收根具有吸收水分、无机盐及少量二氧化碳的作用通常寿命较短少数未死亡的吸收根可以发育为侧根。
茶树根系的分布和生长情况是制定茶园施肥、耕作及灌溉等管理措施的主要依据。
茎
茶树的茎是连接茶树根、叶、花、果等器官的轴状结构。
茎的尖端为芽。芽依据生长部位不同有顶芽、腋芽之分。顶芽位于枝条的顶部腋芽生长于枝条和叶片间的夹角处。
生长在茶树茎、根及根颈处等非叶腋部位的芽称为不定芽。依据性质芽可分为花芽和叶芽。花芽分化为花而叶芽则会成长为新梢。当新梢养分不足时顶芽停止生长形成驻芽属于休眠芽的一种。
茶树芽
与休眠芽相对的是生长芽。芽表面被茸毛覆盖可以减少水分散失并能起到御寒的作用。茸毛多少与品种、季节和生态环境等有关一般而言茸毛多是茶树鲜叶幼嫩、品种优良的标志之一。
叶
茶树的叶片依据分化程度的不同可以分为鳞片、鱼叶和真叶。
鳞片为幼叶的变态不具叶柄质地较硬表面有茸毛和蜡质能够降低茶芽的蒸腾失水并起到保护幼芽、免受病虫入侵等作用。鳞片一般会在芽生长的过程中脱落。
鱼叶为发育不完全的叶片叶形多为倒卵形叶缘一般无锯齿或仅前端略有锯齿侧脉不明显叶尖圆钝。
真叶是茶树发育完全的叶片分幼叶、成叶和老叶。茶树真叶由叶柄、叶基、主脉、叶缘、侧脉、叶片、叶尖等部分组成。茶树叶缘有锯齿一般16～32对是鉴别真假茶的重要依据之一。
茶树叶片
叶片单叶互生侧脉沿主脉分出与主脉成约45º角向叶缘伸展并在侧脉2/3处弯曲与下一条侧脉相连形成网状结构。
叶片形状有近圆形、椭圆形、长椭圆形、卵圆形和披针形其中以椭圆形和长椭圆形居多分为急尖、渐尖、钝尖与圆尖等。
茶树叶尖
茶树叶片大小根据定型叶的叶面积大小进行划分叶面积的计算公式为：叶面积（平方厘米）=叶长（厘米）×叶宽（厘米）×0.7（系数）
叶面积≥60平方厘米属特大叶叶面积40～60平方厘米属大叶叶面积20～40平方厘米属中叶叶面积≤20平方厘米属小叶相应的茶树品种分别为特大叶种、大叶种、中叶种及小叶种。
茶树叶片的形状、大小、颜色、叶尖的形状等都可作为品种区分的依据。
不同叶面积大小的叶片
花
茶树的花由花芽分化而成为两性花。茶花的结构由花柄、花萼、花冠、雄蕊和雌蕊组成。
栽培型茶树的花冠一般由5～9片花瓣组成呈白色少数为粉红色或淡绿色。雄蕊数量众多一朵花有雄蕊上百枚每个雄蕊由花药和花丝组成。
茶树花芽的分化时间一般在5~6月份经180～240天生长为茶花。
茶花
果实
茶树的果实为蒴果栽培型茶树一般有3室每室含1或2粒种子。
果实形态及大小与心皮发育数量密切相关。
一个心皮发育时果实呈球形；二个心皮发育时果实呈肾形；三个心皮发育时果实呈三角形。野生茶树四个心皮发育时果实呈正方形；五个心皮发育时果实呈梅花形。
茶树果实与种子
茶果一般在霜降前后成熟。
果皮在成熟前为绿色随时间推移转为黄褐色待成熟时变为棕绿色或绿褐色果壳开裂种子掉落。茶树结实是生殖生长的过程受光照、降水、施肥、修剪等因素影响。
种子
茶籽是茶树的种子多呈棕褐色或黑褐色由外种皮、内种皮和种胚组成。
茶籽的形状大体可分为近球形、半球形和肾形3种。近球形和半球形茶籽较肾形茶籽种皮薄、光滑发芽率更高。
茶籽的大小和重量因茶树品种的不同而有差异。
茶籽
茶树除了叶子可以喝茶籽可以榨油榨油后的饼粕可以酿酒或提取工业原料皂素也可经发酵脱毒后制成饲料。根可以入药花还可以用在食品、日化与医药等领域。
所以现在的你是否被茶的“姿色”所折服了呢？