福建乌龙茶怎样分类？特点是什么？有哪些代表性产品

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乌龙茶是中国特有的茶类其源自福建并向外传播形成福建、广东、台湾三大主产区产量占全国乌龙茶总产量的98％以上。其中福建乌龙茶为最大产区。

本文介绍乌龙茶创始者福建乌龙分类、代表性产品及其特色。

福建乌龙茶的分类

台湾乌龙按发酵度分类福建乌龙茶则是按地域空间划分为闽北乌龙和闽南乌龙两大类。闽北乌龙最具代表性产品为武夷岩茶闽南乌龙则为安溪铁观音。

主要产区

闽北乌龙分布在武夷山脉主产区包括武夷山、建瓯、建阳、邵武等主要产品武夷岩茶其名品包括大红袍、名丛、肉桂等。闽南乌龙分布在戴云山脉和博平岭山脉主产区包括安溪、永春、德化、漳平、平和、诏安等名品包括安溪铁观音、永春佛手、本山、黄金桂、漳平水仙等。

闽北乌龙主要包括闽北乌龙和闽北水仙两大类以武夷岩茶品质为最佳。

武夷岩茶。武夷山市所辖行政区域范围的乌龙茶称为武夷岩茶产品分为大红袍、名丛、肉桂、水仙和奇种。武夷岩茶条形紧结壮实稍扭曲色泽绿褐鲜润叶面带有似蛙皮状的小白点；

香气馥郁持久具幽兰之胜锐者浓长幽者清远；滋味醇厚鲜滑回甘喉韵清冽齿颊留香称其为“岩韵”；汤色清澈明亮呈深橙黄色；叶底软亮叶缘朱红“绿叶红镶边”。

闽南乌龙主要包括闽南铁观音和闽南色种等。以安溪铁观音品质为最佳漳平水仙则以其正方形的外形特征而在色种中独具一格。

安溪铁观音。安溪铁观音是闽南乌龙茶中的极品。外形条索圆结多呈螺旋形色泽砂绿翠润青腹绿蒂；内质香气清高馥郁具天然的兰花香滋味醇厚甘鲜。铁观音带有明显的品种香称“观音韵”。其春茶和秋茶品质最好有“春水秋香”的说法。

漳平水仙。漳平水仙茶饼方饼形属紧压茶类传统茶饼外形呈小方块内质香气高爽具花香且香型优雅有兰花香型、桂花香型等滋味醇正甘爽且味中透香汤色橙黄清澈明亮叶底肥厚黄亮红边鲜明。

以上是福建乌龙分类、产地及主要品种介绍。我是青牛君祝您品饮健康快乐！

【备注】本文参考夏涛主编的《制茶学》、陈宗懋等主编的《中国茶叶词典》、郭雅玲《乌龙茶的产区与分类》等。图片参考互联网。