陈皮越厚品质越好是真的吗

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不熟悉陈皮特性的茶友在挑选陈皮的时候总会陷入一个误区：以皮身的厚薄来判断陈皮的优劣。通过对比陈皮的“厚薄”就能挑到优质的新会陈皮？我们先来看一下是什么影响新会陈皮的“厚薄”。

先天因素影响陈皮的厚薄

新会柑树一般要到第三年才收果这时的柑皮都比较厚。越往后的树龄其柑果皮就越薄这就是我们看到一些老树柑的皮为何这样薄的原因所在。说到底这是果树的生长规律决定但不一定是全部老树也有厚皮新树也有薄皮。

新会柑按采收时间不同分为青皮柑、微红柑和大红柑三种。越往后其果皮就越厚青皮柑最薄微红皮次之最厚的是大红皮。因此同一树龄的大红柑果皮比青皮柑要厚是由于果实的生长规律决定的。

种植地形也会影响新会柑皮的“厚薄”。由于水田地含水量较多生长的水田柑果个大皮厚；而生长在山坡地的柑果个小而皮薄这是由于山坡地比水田地含水量较少而致的。可见生长地形影响了柑皮的“厚薄”。

陈皮的储存年份从含水量及内囊两个方面影响着皮的厚薄。年份较新的陈皮含水量高皮身自然稍厚而年份越高的陈皮含水量越低再加上内囊的自然脱落皮身相比低年份陈皮自然较薄。

小新柑需要提醒的是如果你买到了皮身很厚的高年份陈皮那得注意了因为这个很可能是做旧陈皮。

市场上常见的陈皮做旧方式是普洱茶水染色通过焖煮的方式让低年份的陈皮拥有高年份陈皮的外观颜色。但这种方式制成的陈皮内囊并不会像自然陈化的陈皮一样自然脱落且呈不均匀的坨坨状而自然陈化的高年份优质陈皮内囊自然脱落或均匀紧实分布因此皮身并不会很厚。

可见新会陈皮的质量等级是从多方面判断的如果说受到“厚薄”影响最大的那应该是新会陈皮的收藏难度了。

新会陈皮的“厚薄”影响最大的应该是其收藏难度了。

皮厚的新会陈皮多为低年份水分含量高糖分转化不完全发霉虫蛀风险较高对存储环境要求严格但低年份的陈皮价格相对便宜性价比高自养自藏升值空间大。

皮薄的新会陈皮多为高年份皮水含量已达最优化糖分也完全转化性质更稳定存储相对容易。