怎样辨别做旧老白茶学会这几点秒变高手

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白茶六大茶类之一主要产于福建福鼎、政和、建阳等地。

白茶的制作工艺主要为萎凋、干燥、拣剔等其次白茶实六大茶类中可以长期存放的茶叶而且越陈越佳有着一年茶、三年养、七年宝的美誉因此很多茶友都钟情于老白茶。

然而老白茶数量有限难以满足茶友的需求于是市面上逐渐出现另一种“老白茶”做旧老白茶。

所谓“做旧”简单来说就是通过人为手段（渥堆、暴晒、拼配等）将茶叶进行一些后加工处理使其在外观、香气以及滋味上类似于真实陈放的老白茶。

一些初入白茶圈的朋友还未掌握相关的鉴别技巧购茶时被一通忽悠很容易就把做旧茶当成老白茶难逃上当受骗的结局。

进入三伏天以来喝白茶解暑是很多茶友的日常大家购茶也比较频繁。那么趁着这个机会就和大家分享些关于老白茶的鉴别技巧帮助茶友更好的鉴别真假老白茶。

当我们拿到一款老白茶时先来观察它的干茶颜色看整体是富有生机还是死气沉沉看是色泽均匀还是枯燥单一。

经过真实时光转化的老白茶干茶的色泽是不统一的。茶叶中的芽头会逐渐转化为银灰色未充分转化的叶子偏绿色充分转化的叶子分别呈现出黄色、褐色深度转化后则呈深褐色。如此才符合自然陈化的变化规律。

而做旧茶因为经过人为处理破坏了茶叶中的内含物质因此不会有自然的色泽转化大多颜色较深整体呈褐色、黑色通体无活力。

闻茶香亦是检验白茶品质的直观手段它的好坏能直接反映出白茶的品质。真正的老白茶经过干茶陈化香气纯正干净陈香明显。

而如果你闻到的是沉闷的香气还有发酵味、异杂味那么基本可以肯定这款茶叶有问题大概率是经过渥堆的做旧茶。

正常情况下白茶随着陈放时间的延长汤色由浅黄-深黄-琥珀-深红转变年份越长汤色越深但色泽应是透亮鲜明不会显得浑浊。

而做旧茶的汤色多浑浊发暗且经过冲泡汤色由浓转淡数泡后汤色即淡而无光。

真正的老白茶入口是十分稠滑的满口醇甜回甘生津整个口腔乃至全身的体验都是很舒服的。

而做旧的老白茶内在的营养物质遭受破坏因此冲泡后滋味寡淡无味甚至有刮舌头的感觉且不耐泡。

当尝完滋味之后接下来就可以看叶底通过自然转化的老白茶叶底叶脉清晰叶面有活性棕色叶底仍然可以看到些许绿色。

而做旧白茶的叶底无弹性叶脉不清晰用手一捏就烂碎有些因为氧化过度冲泡后的叶底往往呈黑色。

除了上述这五个角度大家在购买时还可从茶叶的年份、产地与价格判断白茶有句话叫“墙内开花墙外香”。

因此若是茶友们在购茶时遇到高年份的白茶并且价格还挺便宜更要多个心眼提防是否为做旧茶。

建议刚开始喝老白茶的朋友不妨从3-5年陈的开始喝或者少量购买同时自己存新茶这样才更划算！