普洱茶生茶好还是熟茶好

普洱茶是云南的独有产物我们都知道普洱茶有生茶、熟茶之分。

且两者都有独特的风味且受众人群不同。

因此常常会有茶友会问道：“生茶好还是熟茶好？”

首先普洱生茶和普洱熟茶的区别在于前者没有经过人工渥堆发酵而后者经过了人工渥堆发酵。

经过人工渥堆发酵的茶茶性从寒变温可见普洱熟茶经过了“质”的变化。

生普洱茶茶气比较足入口锐利霸气浸泡易有涩感叶底黄绿富有弹性叶片完整度比较高。而具有一定年份的普洱老生茶则口感更加顺滑甜度好水路饱满富有力度感。

而普洱熟茶颜色呈黑褐或者红褐冲泡后汤色深红稍带黑入口无苦涩感滑顺回甘有黏稠感叶底呈红棕色或深褐色质地较硬。

因此如喜欢口感强烈一些且在岁月的流逝中感受茶叶的变化与收藏、惊喜那么生茶无疑更好。

如果是喜欢茶汤稳定、滋味醇厚一些甜爽一些的且自身的肠胃不是特别好那么熟茶更好。

普洱茶生茶和熟茶滋味区别

从肉眼来看普洱熟茶的条索汤色都抹上了朱红。

也因此普洱熟茶丧失了普洱生茶那般鲜爽换来的是更醇厚的滋味。

从茶的内含物质来看生茶的茶多酚以及各儿茶素单体质量分数均显著高于熟茶。生茶EGCG质量分数是熟茶的216.32倍；生茶酯型儿茶素质量分数是熟茶的112.17倍。

茶多酚是形成普洱茶品质的重要活性物质在茶汤中呈苦涩味有较强的刺激性。

这不难理解为何普洱生茶的口感那么刺激和鲜明。

在儿茶素组成中生茶以酯型儿茶素为主熟茶以非酯型儿茶素为主。

酯型儿茶素收敛性较强苦涩味较重；非酯型儿茶素收敛性较弱苦涩味较轻。

所以生茶的滋味更加强烈而熟茶滋味则更加醇和。

茶黄素、茶红素和茶褐素是普洱茶主要的色素物质茶黄素是茶汤“亮”的主要成分。

生茶的茶黄素和茶红素质量分数高于熟茶所以生茶茶汤橙黄明亮滋味更强烈；而熟茶茶褐素质量分数极显著高于生茶所以熟茶汤色红褐滋味更醇和。

普洱生茶和熟茶虽然同为普洱茶可其滋味香气和入口的滋味全然不同一个像苹果一个像梨我们很难用一个标准来下定论。

很多茶友喜欢生茶的鲜爽和丰富的变化不喜欢普洱熟茶的醇厚和稳定当然也有朋友喜欢熟茶的温润如玉不喜欢生茶的跳脱。

喝生茶你会体验到普洱茶的一山一味唇齿留香回甘生津喉韵绵长感知茶带来变化和惊喜。

喝熟茶你会在那包容和宽厚中感到放松和接纳思绪随之慢下来如释负重回归当下有种平淡如水却久处不厌的舒服。

然而喝茶无疑是图一个舒服。

因此如果喜欢茶叶富于变化惊喜滋味更加强烈一些则生茶更好。

如果是喜欢稳定口感醇厚一些肠胃也不是特别好的那么熟茶适合你。