白茶中的贡眉到底是什么与寿眉和白牡丹怎样区分

首先白茶与红茶、绿茶、黄茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黑茶并列为六大茶类。

白茶也是轻微发酵茶具有长期存放的属性。

而白茶类目前主要分为寿眉、贡眉、白牡丹、白毫银针当然还有一些新工艺白茶、景谷白茶。

其中“”贡眉“”这个等级的白茶说法争议最多市面上最多的说法是：“贡眉是等级低一点的白牡丹等级高一点的寿眉”。

事实真的是这样吗？下面跟着昵茶网一起来看一下。

首先我们先来更好的了解下白茶的四大茶品：

1、白毫银针

以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

分为：特级白毫银针、一级白毫银针一共两个等级 。

2、白牡丹

以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

分为：特级白牡丹一级白牡丹二级白牡丹三级白牡丹一共四个等级。

3、贡眉

以群体种茶树品种的嫩梢为原料经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

分为：特级贡眉一级贡眉二级贡眉三级贡眉一共四个等级。

4、寿眉

以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

分为：一级、二级两个等级。

《 GB/T 22291-2017 白茶》~昵茶网茶叶百科

从以上可以看出每个品类都有对所选原料树种有要求。

贡眉自有四个等级划分：特级贡眉一级贡眉二级贡眉三级贡眉。

从原料的等级划分上同白牡丹一样依据芽叶的大小多少老嫩程度可以分为特级、一级、二级、三级四个等级；

贡眉和白牡丹最大的区别在于：他们原料选择的品种不同贡眉只能是小菜茶等群体种茶树品种制作其他无性系品种如大白大毫水仙等品种的茶树采下的嫩梢一芽一二三叶茶青原料制成的茶都不能叫贡眉。

左牡丹右贡眉

群体种茶树原料制成的贡眉属于小叶种从外观看起来芽叶细嫩比较细小色泽灰绿叶缘垂卷弯曲如眉。

而无性系品种如大白大毫水仙等品种制成的白牡丹属于中大叶种芽叶连枝叶态自然舒展形似花朵芽叶相对较大。

同一天采摘的不同品种

左菜茶贡眉右大毫牡丹

贡眉和白牡丹按采摘时间来看是属于同一时期的不同茶树品种的产物。

寿眉是在白牡丹和贡眉等级之后才开始采摘制作外观形态等级上比白牡丹或贡眉都相对低一些稍有芽尖叶张偏大。

谷雨节气以后凡是能用于加工白茶的所有茶树品种所采摘的一芽二三叶或单片鲜叶所加工的白茶产品都应归类于“寿眉”。

寿眉可以是小菜等群体树种也可以是大白茶或水仙树种制作。

树种总结：

白牡丹：以大白茶或水仙茶树品种（无性繁殖）

贡 眉：以群体种茶树品种（种子有性繁殖）

寿 眉：以大白茶水仙 或 群体种茶树品种（只要能做白茶的品种都可以采摘自白牡丹或贡眉之后）