晒青绿茶有哪些茶

晒青绿茶的品种有滇青、黔青、川青、粤青、桂青、湘青、陕青、豫青等主要分布在云南、湖南、湖北、广东、广西、四川、陕西（南部）、贵州等省份所谓晒青指的是茶叶干燥的一种方式即茶叶经采摘、杀青、揉捻等工艺制作后采用日光进行日光晒干制成的绿茶。

什么是晒青

晒青茶是指鲜叶经过锅炒杀青、揉捻以后利用日光晒干的绿茶。

由于太阳晒的温度较低时间较长较多的保留了鲜叶的天然物质制出的茶叶滋味浓重且带有一股日晒特有的味道喜欢的茶人谓之"浓浓的太阳味"。

利用日光将茶叶晒干是最古老的干燥方式古人采集野生茶树芽叶进行晒干收藏大概可算是晒青茶工艺的萌芽这距今已有三千多年。

晒青的工艺特点

日光晒干也称二次干燥法。先经过薄晒后在进行厚晒“薄晒”摊叶厚度1-2厘米中间翻叶2-3次晒至六成干手握有刺手感茎软、折而不断。“厚晒”及时归拢再晒摊叶厚度5-8厘米25-35度的条件下日晒时间3-5小时含水量10%时收场。茶叶摸起来略有弹性不是很干脆随后放室内阴干。

下雨时有阳光棚的照晒不误没有阳光棚的就要烘一下烘干温度不高于60度防止产生栗香。

利用日光晒干的绿茶晒温低时间长较多的保留了鲜叶的天然物质。制出的茶叶滋味浓厚而且带着浓浓的“太阳味“。

根据工艺的区分绿茶分为四种

炒青绿茶：主要有西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、都匀毛尖、蒙顶甘露等等。

烘青绿茶：主要有黄山毛峰、安吉白茶太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋、高桥银峰等等。

晒青绿茶：最有名的就是云南大叶种所制的滇青也是制作普洱茶的优质原料。此外还有陕青、川青。晒青绿茶大部分都用作紧压茶的原料。

蒸青绿茶：主要有恩施玉露、仙人掌茶、江苏宜兴的阳羡茶等此外日本生产的绿茶大部分属于蒸青绿茶。

晒青茶的典范滇青

滇青属于云南有悠久历史的茶叶历史上的滇青是按季节命名有春尖、春中、春尾、二水和谷花等品质级别。是云南绿茶中别具一格的优秀产品。滇青茶有经久耐泡的特点除可作一般茶叶冲泡饮用外还宜作烤茶冲泡饮用。

滇青是云南晒青毛茶的成品茶之一（另一成品茶加工为普洱茶）是采用大叶种茶树的鲜叶经杀青、揉捻后以日光干燥而成的优质绿茶又叫“晒青茶”主要作为紧压茶的原料。

滇青属于晒青绿茶与数量众多的炒青、烘青绿茶不同。

晒青绿茶拥有3000多年历史以云南大叶种的品质最好也就是“滇青”。

除此之外还有黔青、川青、粤青、桂青、湘青、陕青、豫青等。