茶梗长的绿茶是不是夏天采的

茶梗较长的绿茶一般为夏季采收制成另外对于部分云南绿茶也有工艺、口感需要而留有部分茶梗。夏季温度升高茶叶生长迅速很容易老化因此干看条索较为松散蓬松茶梗瘦长芽尖带有茸毛气味略显粗老而滋味总体上苦涩较为明显鲜爽回甘度差。

什么是夏茶夏茶有哪些特点

夏季生产加工的茶叶即称夏茶。

夏季是一年中最为炎热的时期夏茶茶新梢生长迅速但很容易老化。

茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加味显苦涩。

茶叶的芳香物质不如春茶丰富滋味不如春茶新鲜爽口苦涩的味道明显增加。

在干看外形上夏茶的条索松散蓬松茶梗瘦长芽尖常带有茸毛气味略显粗老。

因为身骨较轻冲泡时叶片在茶汤内的下沉速度较慢。

某些茶类香气可以依靠工艺技术得以提升但苦涩味道比较突出需要依靠冲泡技巧进行调整。

叶底薄而硬顶芽不明显因此对开叶相对增加叶脉较粗叶缘的锯齿状清晰可见。

除了绿茶别的茶类也有梗

茶梗无非就是嫩茎比起芽头、嫩叶来说茶梗相对比较老。

茶叶制作出来难免会有一些茶籽、茶梗、老叶子、黄片等“杂物”卖相不好影响茶叶的匀净度这样的茶卖不出好价钱茶厂通常会雇一些工人专门挑拣这东西。

因此在人们的固有印象中茶梗就是老梗子就是杂物带有茶梗的茶是劣质茶。

对于乌龙茶、普洱茶、黑茶而言在采摘时都要求是成熟的茶叶所以茶梗的出现是再正常不过的而且好茶也是应该有梗的无论是压制还是口感都需要茶梗的存在。

口感需要

茶梗作为鲜叶的营养传导器官含有较高的糖分所以在拼配普洱茶的时候也会适当的放入茶梗。

还有茶友会专门收集普洱茶梗配上台地茶压制成砖陈化一段时间后再取出来喝香甜可口风韵迷人。

压制需要

一定量的茶梗能增加砖身内空隙保证氧气充足有利于品质的形成。

此外一定的含梗量更有利于砖内水分的排出以及增加砖身的结构力和强度。

总结

茶梗的问题需要具体分析如对于鲜嫩的绿茶而言一般是没有茶梗或茶梗较少为好且整体干净、匀整。

而对于黑茶、乌龙茶等茶品可以适度有梗但也要在合理范围之内。