对夹叶指的是什么意思

对夹叶又名“不正常新梢”、“异常芽叶”是顶芽生长停止的新稍即靠近顶芽形成对生状态的两片叶与正常芽叶相比对夹叶极易老化内含物质均显著低于正常新梢粗纤维含量高因此对夹叶不宜制成绿茶、红茶而适制于乌龙茶。

在茶芽生育过程中当环境条件不适宜水、肥养分供给不良时常会迫使叶片不能开张新稍伸展2~3片叶后顶芽称为休止芽新稍生长不良茎节短。

如果茶树的全部和局部新梢由于气候环境、栽培管理、生理条件等影响新梢就过早结束生长出现摊叶现象。

这种过早摊叶的新梢只有23片叶、节间短小、类似对生、叶质也老化栽培学上称为"对夹叶"。

（图右侧红色框对夹叶）

与正常芽叶相比对夹叶极易老化内含物质如水浸出物、对夹叶多酚类、儿茶素、氨基酸、咖啡碱等均显著低于正常新梢粗纤维含量高。

因此对夹叶不适宜制作绿茶和红茶但适宜制作乌龙茶。

出现对夹叶的原因

1、根的生长和代谢的影响

据观察茶树新根生长活跃的时间一般地上部对夹叶大 量形成说明地下部的生长发育对茶树地上部新梢的生长和 休止起着促进与控制的节律作用。叶片的生长和代谢的影响。

不合理的采摘与老叶脱落新叶生长缓慢造成绿色营养 面“青黄不接”有机营养暂时失调而出现对夹叶增多。

2、天气因素的影响

冬季温暖夏、秋干旱容易造成大量对夹叶的出现。不良的农业技术措施的影响。如不适当的耕锄造成大量的伤根使地上部、地下部供 求平衡失调；强烈不合理的采摘引起生机衰退；

少施肥或 不均匀施肥造成茶树饥饿或局部饥饿；因病虫害而不适时 防治或农药造成药害；不修剪或过深修剪、又不留养等都能 造成对夹叶的大量发生。

3、生殖生长的影响

春季茶树花芽尚未分化越冬幼果膨大甚缓营养生长 旺盛正常芽叶的比例往往较大。

夏季花芽开始分化幼果 逐渐膨大营养生长转向生殖生长尽管气温高、新梢生长速 度快但养分逐渐不足为此对夹叶的比例大为增多。

秋季 茶果日趋成熟花蕾逐渐膨大、进而开放使营养更加分散对 夹叶形成的数量更大。