普洱茶的七村八寨指的是哪些

普洱茶的七村：麻黑村、高山村、落水洞村、曼秀村、三合社村、易比村、曼洒村；

普洱茶的八寨：刮风寨、丁家寨（瑶族）、丁家寨（汉族）、旧庙寨、倮德寨、大寨、张家湾寨、新寨。

普洱茶七村八寨产区介绍以及茶叶特点

1、易比村

易比村在易武乡政府西南易武著名的老字号”安乐号”就出在该村清光绪20年李开基就是带着这里的茶叶进京参加殿试的赶考由于路途遥远耽误了考试时间李开基托人把自家制作的茶叶敬献给了光绪皇帝光绪皇帝钦命头品顶戴云南等处承宣布政使司布政使捷勇巴图善吏为李开基题写《瑞贡天朝》大匾可惜该匾在1949年火灾中被毁。

该村茶叶品质特征：条索紧结、乌润、匀整度好、开汤茶汤金黄明亮、滋味醇正、茶气足、回甘、生津、杯底带浓浓密香味香气持久、茶叶耐泡。

2、三合社村

三合社古茶园与麻黑古茶园隔河相望三合社村是纯彝族村种茶历史悠久三合社村古茶园最大的特点是生态保护极好。盛易祥。

3、落水洞村

落水洞原名曼落后因寨子中有个内连地下河常年不满的大洞而得名“落水洞”。该村的地形四周环山村背后有一株知名度很高的大茶王树那是爱茶人必去的地方。

落水洞村是一个汉族村茶马古道从村中穿过所产茶叶品质极佳加工工艺地道条索紧结、匀整、油亮乌润汤色金黄透亮、口感甜润、密香突出茶韵幽深、回味无穷令人爱不释手。

4、曼秀村

曼秀村距离乡政府3公里是一个纯汉族村是到麻黑村与刮风寨的必经之路。过去曼秀村也建有庙宇后来改为了学校现在庙宇已拆除建成了村民的活动室。

曼秀村制茶仍然保持传统制茶工艺生产出的茶叶条索紧结、完整、灰褐显毫、茶汤略带金黄、香高、回甘、生津、持久让人回味无穷。

5、高山村

高山村是纯彝族村高山村的古茶园非常出名生态环境保持的相当好高山村的茶树未经矮化基本属于自然生长茶树高大采摘时需搭架攀爬当地村民对古茶树的保护措施非常到位。

近几年高山村的名声逐渐壮大进村收原料的茶商很多高山村当地彝族的制茶工艺在这几年有非常大的提升加上优质的原料高山村的古树茶产品走俏供不应求。

高山村古树茶特点：当地茶农制作的古树茶条索非常漂亮紧结完整度好汤色金黄透亮、密香浓郁持久、滋味悠长、回甘持久、空杯留香香气极为出色余韵悠长。

茶园和森林古树混生环境非常原始三合社村所产古树茶叶片宽大肥厚条索呈现墨绿色茶汤金黄透亮色泽较深邃香气高亢蜜香劲扬回甘生津迅猛明快。

6、麻黑村

麻黑的名气从贡茶开始麻黑现在也是易武众多山头中古茶园面积最广、产量最高的一个麻黑村寨就建在森林里古茶树和森林混生掩映在森林中环境非常好。

麻黑的茶树基本是由汉人管理栽培与易武地区其它少数民族管理的古树滋味略有不同。

麻黑所产茶叶叶面宽厚、墨绿条索紧结、匀整黑亮超群香气突出茶气足茶汤清明、透亮可持续2030泡具有越陈越香的历史认可是易武特色“香扬水柔”的最典型代表在易武地区众多山头中独树一帜。

7、曼洒村

曼洒村（曼撒村）在一个山脊上从远处看像一条升腾的巨龙。曼洒平均海拔很高视野开阔是个观山览景的好地方站在这里可以看到蛮砖、莽枝、倚邦、易武几个茶山。

曼洒村的茶叶条索紧结、匀整、乌黑油亮茶汤橙黄透亮、滋味醇和杯底香气持久口感细腻、水路顺滑。

8、刮风寨

刮风寨是一个边境纯瑶族村与老挝接壤距离乡政府31公里茶园匀分布在国有林内刮风寨的茶王树茶园所产茶叶是易武最为出类拔萃的古茶树树龄大多在500年以上茶叶极具霸气。

刮风寨是纯瑶族寨子刮风寨和老挝接壤处在边境上距离乡政府31公里非常偏僻刮风寨的古茶树分布在约50平方公里的原始森林中基本没有经过人为矮化。

刮风寨的古树茶最大特点是有一种独特的山野气韵整体表现非常出彩初次品饮会有种超乎想象的感觉刮风寨和丁家寨隔冷水河相望但两个地方的茶口感有差别。

刮风寨整体来说口感更加开阔大气有厚重野韵但这并不是说它粗犷刮风寨也保持着易武片区的香扬水柔特色。刮风寨寨子离古茶园很远车进不去徒步要走四五个小时采茶非常不容易。

刮风寨茶气沉郁饱满、回甘强、生津快、层次感丰富、极为耐泡、汤色明亮通透是罕有的茶中极品。

9、丁家寨（瑶）

丁家寨（瑶）是一个瑶族村寨分为上、下两寨采摘茶园地名叫弯弓弯弓在清咸丰年以前拥有400多户人家有汉族寨和回族寨是漫撒山最大的寨子。

回族盖有清真寺、汉族盖有关帝庙弯弓的关帝庙是六大古茶山中最大的庙宇占地面积六千平方米以上全用柏木建成雕梁画栋飞檐点金当时是六大茶山最精美的建筑。

弯弓的茶这几年风头很劲价格贵的敬而远之古树茶品质确实非常高做出来以后条索紧结匀整、色泽乌润冲泡时汤色金黄、香气高纯、叶底条索肥壮柔软是爱茶人难求的茶中极品。

10、丁家寨（汉）

和瑶族寨子一样丁家寨汉族寨也有自己的茶园香椿林和一扇磨香椿林茶友不太熟悉一扇磨这几年倒是名声在外这两个古茶园片区是古六大茶山目前发现的最大的人工栽培古树茶片区之一。

一扇磨的茶具有非常明显的易武特色香扬水柔种茶历史悠久往往这样的寨子在做茶方面都有比较出众的地方历史是最能大浪淘沙的只有经得住时光传承考验之后留下来的才是精髓。

一扇磨的古树茶特点：非常明显的是同时拥有柔美和坚韧这两种特质汤质细腻柔软又有独特的山野气韵细腻中有丝丝缠绵的柔韧感质感饱满品饮过程中展现出来的层次感尤其丰富品饮过程非常舒适宜人。

11、旧庙寨

旧庙寨与新寨是同一种民族两村相距3公里相同的茶文化相邻的茶园相同的制作工艺不同的是制茶人的心情和技术。

这里的茶叶条索匀整、汤色橙黄 、滋味醇和、香气纯正、回甘、生津、叶底色泽黄绿。

12、倮德寨

倮德寨是距离易武乡政府最远的一个村委会地理位置非常偏僻这样的环境造就了倮德寨良好的生态环境而且现在知道倮德寨的茶友不多但倮德寨的历史却是十分辉煌的。

在咸丰年以前倮德老寨的茶园东连曼乃西接象明的曼拱这一带茶园均由倮德土司管辖倮德土司和整董土司、倚邦土司都是亲戚有联姻关系倮德土司势力很强土司府盖得十分宏大。

在当时来说倮德寨的地位是非常高的。后来因为连年战火动荡不安倚邦作为当时的茶叶集散中心又经历的几场大火这一带茶山逐渐没落这对倮德寨来说也算一种变相的保护这里的古茶园至今保存的非常完整。

而且由于名气不是很大倮德寨的茶价格远远低于一线茶山但是品质却足以和易武地区比较有名的寨子相提并论所以论性价比的话倮德寨的茶确实算得上物美价廉。

倮德的茶外形非常漂亮这得益于当地茶农精湛的制茶技艺香气滋味比普通的生普明显是要更优质可与易武几个比较著名的寨子相比滋味醇和香气纯正回甘生津极好以蜜香为主缺点是汤水略薄。

13、大寨

大寨是一个被茶园包围着的寨子在道光年间也建过关帝庙光绪十一年（1885年）又重建现庙宇已毁但大庙的基台还很完整。

基台建得非常紧实石块与石块之间没有一点石灰但却镶嵌得异常精密如此精致绝奇的建筑实在少见。光绪初年大寨还有二百多户人家摘茶的季节每天杀三头猪还不够摘茶人吃民国初年大寨有七八家茶号。

这里产的茶叶芽毫显露肥壮、条索松紧适度、色泽乌润、汤色淡黄明亮、滋味甘醇、香气高显、叶底肥嫩、完整柔软、整体协调性非常好层次感极其丰富。

14、张家湾寨

张家湾这个名字出现更多的是在普洱茶史籍典故中张家湾位置很特别在抗日战争以前茶山上贩茶贸易往来还算正常的时候六大茶山北部所有茶商去越南莱州都要经过张家湾这个小寨子。

张家湾的茶是纯正的易武味外形匀整显毫色泽银白冲泡后汤色金黄滋味饱满细腻润泽甘淳香气极其高扬蜜香浓郁柔和品后有小家碧玉之感。

15、新寨

新寨易武最古老的一个少数民族村寨他们自称“本族”其祖先是发现和利用茶叶最早的一种民族每年春茶开采前在祭师的带领下还举行隆重的祭茶祖仪式。

易武生态环境及茶园

新寨当地茶农纯手工杀青制作的茶口感非常不错茶叶条索匀整汤色橙黄明亮滋味饱满茶汤有厚重感品后润口香气偏厚重。

新寨茶有个小小的缺点香气不是特别显但并不是没有只是没有易武其它茶区那么高扬它的香气是下沉的杯底香不是特别明显茶汤的甜度非常高饱满丰润。

总结

易武茶以香扬水柔刺激性较低口感香甜回甘生津明显等品质特点而著称。

从清代中期的贡茶到清代末期作为古六大茶山的产制加工与交易中心以及流传至今的号级、印级等传世名品易武茶区作为顶级优质普洱小产区已为业界公认。

易武茶是标准的大叶种茶条索粗壮、较长、松泡；香高水甜香扬入水；苦涩较轻、汤中带甜生津明显协调性好；汤水柔和细腻又不失醇厚丰润；喉韵深长气韵沉稳圆融。