信阳毛尖的等级与特点

信阳毛尖是地理标志产品也是十大名茶之一其茶根据《GB/T 22737-2008信阳毛尖茶》标准分为珍品、特级、一级、二级、三级、四级一共六个等级具等级体特征如下：

1、珍品

紧秀圆直、嫩绿多白毫匀整净度高汤色嫩绿明亮香气嫩香持久滋味鲜爽叶底嫩绿鲜活匀亮。

2、特级

细圆紧尚直、嫩绿显白毫匀整净度高汤色嫩绿明亮香气清香持久滋味鲜爽叶底嫩绿明亮匀整。

3、一级

圆尚直尚紧细色泽绿润有白毫较匀整净度高汤色绿明亮香气栗香或清香滋味醇厚叶底绿尚亮尚匀整。

4、二级

尚直较紧色泽尚绿润稍有白毫较匀整尚净汤色绿尚亮香气纯正滋味较醇厚叶底色绿较匀整。

5、三级

尚紧直色泽深绿尚匀整尚净汤色黄绿尚亮香气纯正滋味较浓叶底绿较匀。

6、四级

尚紧直深绿尚匀整稍有茎片汤色黄绿香气尚纯正滋味浓略涩叶底绿欠亮。

信阳毛尖新茶与旧茶的区别

外观：新茶的色泽鲜亮泛绿色光泽香气浓爽而鲜活白毫明显；陈茶的色泽较暗光泽发暗甚至发乌白毫损耗多香气低闷无新鲜口感。

茶汤：新茶的汤色新鲜淡绿、明亮、香气鲜爽持久滋味鲜浓、久长。

新茶叶底鲜绿清亮；陈茶汤色较淡香气较低欠爽滋味较淡叶底不鲜绿而发乌欠明亮。