西湖龙井属于什么茶类

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西湖龙井属于绿茶类不发酵茶“十大名茶之一”产自浙江省杭州市西湖风景名胜区的群山中其茶色泽碧绿有着“色绿"、"香郁"、"味甘、形美”的特点干茶扁平、光滑挺直色泽嫩绿光润香气鲜嫩清高滋味鲜爽甘醇叶底细嫩呈朵且素以豆花香显著韵味持久。

什么是西湖龙井

西湖龙井绿茶中国十大名茶之一产于浙江杭州有“绿茶皇后”之美誉。

西湖龙井茶以杭州市西湖风景名胜区和西湖所辖区域内的龙井群体、龙井43、龙井长叶茶树品种的芽叶为原料；

采用传统的摊青、青锅、辉锅等工艺在当地加工而成的具有“色绿、香郁、味甘、形美”品质特征的扁形绿茶。

西湖龙井茶属于扁炒青绿茶外形的特点在于扁平光滑、挺直尖削。

由于村落间传统炒制技法的差别色泽从翠绿到嫩黄绿均有。但鲜润透光彩的特点是相似的传统制茶人把其称为颜色“活”。

“尖削”是用来描述高档西湖龙井茶的术语。指茶芽尖锐似刀削出茶条中间扁长

形似“碗钉”。（古时用来锔瓷补碗时候使用的铜片）

干茶颜色是嫩黄绿色带有鲜润感高档西湖龙井所谓的糙米色是指色泽黄绿油润中下级西湖龙井茶颜色则偏绿一些。

冲泡后汤色以绿中透黄亮而有清澈感为佳。

顶级西湖龙井茶的香气是嫩香和清花香带着春天里田野中青豆开花时的清新自然。

传统西湖龙井茶受其生产、贮藏条件的限制以及对于低档茶品质改善的要求会在工艺上处理导致火香或高火香的形成不少消费者接受了高火香的香气并将其误认为西湖龙井茶的豆花香；

其实火香及高火香只是工艺香的一种在现有贮藏技术条件下高档西湖龙井茶并不会选择做成此类香型。

西湖龙井茶香气还受其制作品种差异龙井43的香气高扬；群体种则香气馥郁全面。

西湖龙井茶属于中小叶种绿茶因此滋味以醇而不是浓作为标准早春高档西湖龙井茶还具有鲜爽特征。

我们都知道龙井茶分为三大产区即西湖产区、钱塘产区、越州产区只有西湖产区的龙井茶方可称之为西湖龙井。

此茶区依山傍水地势由西北向东南倾斜由西北部阻挡了寒流的北高峰等天然屏障缓缓延伸向东部的西湖与南侧的钱塘江。因此茶区的气候温和、水气充沛而江南地区春季的光照、降雨量和昼夜温差非常适合茶树的生长。

西湖产区不仅仅包括西湖风景名胜区之内以“狮、龙、云、虎、梅”为代表的核心产区（一级产区）也包括龙坞、留下、转塘和周浦等二级产区。

结语

在千百种茶类中它不是最漂亮的也不是最甜的但它一定会是你唇齿留香最为念念不忘的那一款。