中投法是什么意思

中投法是泡茶（绿茶）的一种方式即先注入茶杯少量水投入适量干茶最后再次注满水。中投法适用于冲泡较细嫩且高香茶形紧结或扁形的绿茶如西湖龙井、安吉白茶等。

什么是中投法

操作很方便即“先水后茶再添水”壶内注水至3分满然后拨入茶叶再倾斜壶身缓缓旋转两圈。

茶浸入水后高冲注水至7分满此时茶叶随水翻腾起舞茶香开始弥漫。

最后静待1~2分钟出汤即可饮用。

中投法之所以采用“水-茶-水”的投茶顺序主要是先冲水可提高杯温利于茶叶施展激发茶香再投茶注水便可将茶叶很好的泡开同时滋味更加鲜爽、真实。

上投法与下投法

1、上投法

主要是冲泡细嫩绿茶通常是全芽头或者一芽一叶或满身披毫比如信阳毛尖、洞庭碧螺春、日照开园茶等。

操作很简单即“先水后茶”壶内注水至7分满然后拨入茶叶再倾斜壶身缓缓旋转两圈让茶和水充分融合最后静待1~2分钟出汤即可饮用。

2、下投法

主要冲泡茶形较松及嫩度较低粗壮、粗老茶叶通常一芽二三叶或者更低等级的绿茶比方说太平猴魁、六安瓜片、日照夏茶或通料茶等。

“先茶后水”茶先投入壶高冲注入水茶叶随着水柱翻滚并舒展然后倾斜壶身缓缓旋转两圈最后静置1~2分钟出汤即可饮用。