“白茶白汤”对于白茶的汤色你能分得清吗

常有人问白茶的茶汤是白色的吗？

答案肯定不是。

绿茶为清汤绿叶黄茶为黄汤黄叶红茶有可能为红汤红叶但白茶可不是白叶白汤。

白茶的基本汤色以黄色为主；也要排除个别白茶的品质工艺冲泡方法等不定因素的干扰。

白毫银针白牡丹寿眉的茶汤呈现不同的颜色；主要的原因在于它们的生长期不同；采摘的时间和采摘的标准也不同。

白毫银针最佳的采摘时间是每年的春分到清明之间；白牡丹则向后延长半个月左右；而寿眉生长期最长直至白露；所以汤水的颜色也随着生长期的延长而逐渐变深。

采摘的时间不同白茶中含有的物质成分也有所不同这些物质中就包含影响茶叶汤色的元素比如茶黄素和茶黄素的含量茶多酚和黄铜类物质的含量都会影响茶叶的汤色。

白毫银针冲泡后相比白牡丹和寿眉的的汤色最浅是浅浅的黄绿色为主也可以叫做牙色很淡雅的一种色调。

白牡丹冲泡后呈现出的颜色不像白毫银针那么绿也不偏向寿眉那么红处于二者的中间状态多为浅赤金色。

寿眉冲泡后的颜色是三者中最深最浓的为赤金色。

在冲泡寿眉的时候常常能看到赤金色是茶黄素的作用在茶汤周边还能看到一圈金圈看起来十分美丽。

茶汤的颜色还与加工工艺有关刚做好的春茶由于生长期短日晒时间较秋茶少汤色泡出来多为杏色黄绿色浅黄色而春茶制成茶饼颜色较春茶散茶也会深一个色号。

新白茶的滋味会有些淡但是淡中带甜鲜甜甘甜回甜甘醇这些甜美的感觉在不同等级的白茶中都可以找到。

老白茶汤色随年份逐年加深陈年的老白茶非常耐泡泡了两泡后汤色就不再是亮黄色而是红褐色。

看汤色可识茶根据汤色就能分辨出白茶的新老情况你喝茶的时候发现这个规律了吗？