普洱茶原料的等级与特点

依据《GB/T 22111-2008》地理标志产品普洱茶将普洱茶原料（鲜叶）分为五个等级：

1、特级

一芽一叶占70%以上一芽二叶占30%以下。

2、一级

一芽二叶占70%以上同等嫩度其他芽叶占30%以下。

3、二级

一芽二、三叶占60%以上同等嫩度其他芽叶占40%以下。

4、三级

一芽二、三叶占50%以上同等嫩度其他芽叶占50%以下。

5、四级

一芽三、四叶占70%以上同等嫩度其他芽叶占30%以下。

6、五级

一芽三、四叶占50%以上同等嫩度其他芽叶占50%以下。

国标中也将晒青茶划分为6个等级具体感官品质如下：

【特级】

条索肥嫩紧结、芽毫显；色泽绿润外形匀整稍有嫩茎；香气清香浓郁；滋味浓醇回甘；汤色黄绿清净；叶底柔嫩显芽。

【二级】

条索肥壮紧结、显毫；色泽绿润外形匀整有嫩茎；香气清香尚浓；滋味浓厚；汤色黄绿明亮；叶底嫩匀。

【四级】

条索紧结；色泽墨绿润泽外形尚匀整稍有梗片；香气清香；滋味醇厚；汤色绿黄；叶底肥厚。

【六级】

条索紧实；色泽深绿外形尚匀整有梗片；香气纯正；滋味醇和；汤色绿黄；叶底肥壮。

【八级】

条索粗实；色泽黄绿外形尚匀整梗片稍多；香气平和滋味平和汤色绿黄稍浊叶底粗壮。

【十级】

条索粗松；色泽黄褐外形欠匀整梗片较多；香气粗老滋味粗淡；汤色黄浊叶底粗老。

再者就是熟茶国标中也将熟茶划分为6个等级感官品质特征如下：

【特级】

条索紧细；外形匀整、匀净色泽红褐润显毫；陈香浓郁滋味浓醇甘爽；汤色红艳明亮；叶底红褐柔嫩。

【一级】

条索紧结；外形匀整、匀净色泽红褐润较显毫；陈香浓厚；滋味浓醇回甘；汤色红浓明亮；叶底红褐较嫩。

【三级】

条索尚紧结；外形匀整、匀净带嫩梗色泽褐润尚显毫；陈香浓纯；滋味醇厚回甘；汤色红浓明亮；叶底红褐尚嫩。

【五级】

条索紧实；外形匀齐、尚匀稍带梗色泽褐尚润；陈香尚浓滋味浓厚回甘；汤色深红明亮；叶底红褐欠嫩。

【七级】

条索尚紧实；外形尚匀齐、尚匀带梗色泽褐欠润；陈香纯正；滋味醇和回甘；汤色褐红尚浓；叶底红褐粗实。

【九级】

条索粗松；外形欠匀齐、欠匀带梗片色泽褐稍花；陈香平和；滋味纯正回甘；汤色褐红尚浓叶底红褐粗松。