武夷水仙和凤凰水仙的区分

产地：武夷水仙产自福建武夷山凤凰水仙产地广东潮州。

品种：武夷水仙叶型较大叶质肥厚晚生种凤凰水仙植株较高大叶长椭圆早生种。

发酵：武夷水仙发酵程度较重凤凰水仙较轻。

品质：武夷水仙滋味更醇爽岩韵显凤凰水仙香气高扬滋味浓烈。

武夷水仙和凤凰水仙的区别

1、产地

武夷水仙产自福建省境内多分布于武夷山地区制成武夷岩茶水仙。

凤凰水仙则在广东潮州市潮安区范围内。

前者是闽北乌龙后者是广东乌龙地理位置都完全不一样。

2、品种（茶树）

武夷水仙顾名思义就是生长在武夷山行政区内的所有的非名岩非老枞的水仙一般遍布在武夷山的各乡镇 。

武夷水仙属于闽北乌龙茶的一种原产地为建瓯、建阳两地。

另外武夷水仙不仅是武夷岩茶的一个品种它本身也是一个茶树品种晚生种其叶型较大叶质肥厚。

凤凰水仙是国家良种又名广东水仙、饶平水仙。有性系小乔木型大叶类早生种二倍体。

1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种编号GS13017-1985。

其植株较高大树姿直立叶长椭圆或椭圆形叶色绿有光泽叶面平或微隆起叶身内折或平叶缘平或微波叶尖渐尖叶齿钝浅叶质较厚脆。

凤凰水仙现如今根据选用的原料等分为三个等级按成品品质从低到高依次是水仙级、浪菜级、单丛级。

凤凰单丛因为单株采摘单株制作所以被称为“凤凰单丛”。

3、发酵

武夷水仙属于闽北乌龙茶闽北乌龙茶的特点就是发酵程度重。

凤凰水仙则以轻发酵为主因此在发酵程度上武夷水仙高于凤凰水仙。

（武夷水仙）

4、品质

武夷水仙干茶色泽较为乌润汤色偏橙黄、橙红。表现浓厚而持久的烘焙香夹带果香稍显厚重且岩韵明显。

凤凰水仙汤色橙黄明亮表现出明显持久的花果香型清香型鲜灵度高锐浓香型花蜜香浓厚。凤凰水仙的香气明显较武夷水仙强烈持久。

滋味上凤凰水仙感觉刺激性明显滋味浓厚收敛性较强清香型更为明显；武夷水仙滋味浓厚收敛性弱于凤凰水仙。

（凤凰水仙）

总结

武夷水仙最大品质特点是岩韵好香在茶水里味中有香香中有味香气幽雅含蓄,而滋味绵长润喉茶水过喉留香留韵有满满幸福的感觉。

凤凰水仙最大品质特点是有山韵香气袭人未品其味先闻其香香是飘逸的滋味是浓烈的霸道的茶水过喉甘美舒服。

凤凰水仙茶、武夷水仙茶都得山川清淑之气品质各有千秋有机会可以都品尝一番领略不同地区的茶叶风味共同感受中国茶香。