福鼎白茶属于什么茶 福鼎白茶的特点及品种介绍

福鼎白茶属于白茶、轻微发酵茶福鼎白茶产于福建省福鼎市点头镇、磻溪镇、管阳镇和太姥山镇等地福鼎是我国白茶重要产区素有“世界白茶在中国中国白茶在福鼎”之美誉其次福鼎白茶根据采摘嫩度以及茶树品种的不同又分为白牡丹、贡眉、白毫银针、寿眉等茶品。

福鼎白茶产介绍

福鼎白茶现执行标准为《GB/T22291-2017》。

其中描述了什么是白茶：是以适用于以茶树Camellia sinensis (Linnaeus.) O.Kuntze的芽、叶、嫩茎为原料经萎调、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶。

而福鼎白茶则是白茶的重要、核心产地。

福鼎市素有“白茶之乡”称号位于亚热带季风气候区海洋性气候特征明显雨量充足依山傍海境内溪流总长242.8千米；

境内山脉海拔多为500~800米年平均气温18.5℃年平均雨量1669.5mm土壤以红、黄壤为主这样的气温、降雨和土壤条件利于茶树的生长和养分的积累。

福鼎白茶的四个种类

1、白毫银针

白毫银针是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等茶树品种肥壮单芽为原料采用古法白茶加工工艺制作而成。

白毫银针是茶氨酸含量最丰富的一种白茶。它的口感素净、清新、有浓郁的毫香虽然清淡却有着层次感细啜之下每一层都有细微的变化。

因为白毫银针采摘期短原料要求又精细导致其产量极低所以懂茶的人在开春采茶前早早就预定了故而到了下半年市场上白毫银针的当年新茶已经寥寥无几往往是有价无市的一个局面。

2、白牡丹

白牡丹是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等茶树品种一芽一叶或一芽二、三叶为原料采用古法白茶加工工艺制作而成。

白牡丹大略分为牡丹王（一芽一小叶）、特级白牡丹（一芽二窄叶）、一级白牡丹（一芽二圆叶）和二级白牡丹（一芽二长叶）等。每一个等级的白牡丹香气、口感都略有不同。

白牡丹的采摘期紧随银针其后产量是银针的几倍价格也相对较低所以对于初接触福鼎白茶的人来说白牡丹是首选。既不失银针的毫香又略带花香、叶香汤水清淡宜人。

3、贡眉

贡眉多指以群体种等茶树品种一芽三、四叶为原料采用古法白茶加工工艺制作而成。

贡眉的采摘期在白牡丹之后叶片嫩度略低于白牡丹他的香气与白牡丹一脉相承花香弱些草药香倒有几分重。

贡眉多压制成茶饼存放即节省仓储空间又有利于茶叶内部物质的转化所以新茶出时茶友不妨物色几饼贡眉茶饼来收藏可边品边等待享受贡眉不同转化期给味蕾带来的味觉盛宴。

4、寿眉

寿眉是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等茶树品种的嫩梢、叶片为原料采用萎凋、干燥、拣剔等加工工艺制作而成。

寿眉生于春末由于白天的光照时间加长他的梗发育的更粗更长叶片的叶绿素含量也更高所以晒干后微带锈红色。他的香气在草香之外又带有浓烈的花香口感稠厚。

素来喜欢喝浓茶的茶友寿眉作为口粮茶是个不错的选择性价比极高。

福鼎白茶的四大产区

福鼎白茶的四大核心产区分别是点头镇磻溪镇管阳镇和太姥山镇其中点头镇被誉为白茶特色小镇是福鼎白茶的主要核心区也是产销集散地。

1、点头镇

点头镇拥有福鼎最大茶园面积。也是福鼎大白茶、福鼎大毫茶的故里均有长达百年的栽培史。

点头镇是典型的热带海洋性气候雨量充沛水、光、热资源充足全年平均降水量45MM日照时数12小时气温25度无霜期290天。

总的来说点头白茶具有香气轻盈汤水个性张扬的特点。

2、磻溪镇

磻溪是福鼎白茶中正统且原始的发源地之一。

磻溪地偏人少森林覆盖率高达80％以上地势平地山谷交错日照充足植被丰富繁茂。

这儿的土壤以黄红砾壤为主有机质和矿物质含量高。再加上高海拔茶菁质优年产量达1500多吨。

在此等条件下的生长的茶叶条索丰满茶汤柔滑回甘好。

3、管阳镇

管阳镇位于福鼎市西北部是著名的福鼎白茶高山产茶区。

管阳镇茶山土壤砂砾偏多大部分海拔都在600米以上雨雾笼罩昼夜温差大茶叶生产周期较长茶叶中的氨基酸含量高。

管阳的茶叶茶香高扬、疏韵清雅。

4、太姥山

福鼎白茶的知名产区太姥山可以算得上数一数二。

太姥山平均海拔600米山上四季有云雾绕芽气温比山下要低25℃。土壤为山地红壤和过渡性黄红壤含火山岩风化物质和腐殖质PH值在4―4.5之间偏酸十分适宜茶树生长。

无论是从土壤养分、海拔高度还是气候条件、光照降水等条件来看太姥山的自然条件皆数上等。

所以太姥山的茶从外观上就尽显其优越。茶叶整体呈翠绿、墨绿色白毫明显。

香气上清雅馥郁嗅之安然。口感上稠滑度高入口甘甜醇厚茶气柔和鲜爽出众。