小青柑和陈皮有什么区分

小青柑和陈皮主产于新会两者都是芸香科植物为同物种。

然而小青柑为7月-8月尚未成熟的柑果整体色泽嫩绿油亮果实较小果皮厚实油室饱满果香清甜浓郁。

将其内部挖空填入普洱熟茶便是小青柑普洱茶。

陈皮则是大红皮经过三年以上陈化而得其外表色泽棕红色至红黑色个头较大有无数大而凹入的油室质软、皮厚性温味辛带甜香。此时果皮甙含量较低多糖含量较高不易储存。

（大红柑-果实）

（大红皮-果皮）

（大红皮陈化三年以上-陈皮）

什么是陈皮

陈皮就是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。所以在一定的程度上说陈皮是“干了的橘子皮"也是没有错的。

而熟果皮（大红皮）果香味特别大是芳香水果味无刺激性气味。

外表色泽棕红色至红黑色有无数大而凹入的油室大红皮油室密集而大皱缩十分明显。质软、皮厚性温味辛带甜香。此时果皮甙含量较低多糖含量较高不易储存。

而“陈皮”之所谓“陈”就是需要存放陈化三年以上的熟果皮（大红皮）才能为“陈皮“！

简而言之新会陈皮就是以新会地区出产的成熟的茶枝柑为原料制作而成“陈皮”。

（小青柑）

什么是小青柑

新会小青柑是芸香科植物茶枝柑生长至7月-8月尚未成熟的柑果。

经过了六个月左右的生长此时的小青柑嫩绿油亮果皮厚实油室饱满果香清甜浓郁。

小青柑一般是采摘于农历立秋至秋分期间所加工的皮此时果皮外表色泽青褐色甚至青黑色油室点微凹且密不显皱缩质硬皮薄味辛气香。

新会茶枝柑七、八月的柑果挖去果肉填入云南熟普洱茶再经过生晒或烘干等干燥工艺后就是小青柑普洱茶了。

（小青柑普洱茶）

小青柑与陈皮的区别

小青柑是小青柑普洱茶的简称它和常见的“大红柑”（陈皮普洱茶）都属于柑普茶的类目。

根据《新会陈皮地理标志产品》规定柑皮根据采收期可分为柑青皮（小青柑）、微红皮和大红皮。

小青柑柑果一般于7~8月左右采收外皮被称之为青皮整体色泽嫩绿油亮个头较小。

而大红柑果一般于12月左右采收此时的新会柑果皮已基本着色生理已基本成熟。

大红柑外表色泽棕红色至红黑红有无数大而凹入的油室皱缩十分明显。内表雪白、淡黄白至棕红色海绵浮松状明显示。质软、皮厚味辛带甜香。