黄金芽是绿茶吗

黄金芽是绿茶的一种。黄金芽茶树属珍稀白化茶树种质资源品种为黄色系具有典型的“黄色”特征同时黄金芽具有较高的氨基酸含量其干茶亮黄汤色明黄叶底鹅黄量稀少贵如黄金因此得名“黄金芽”但由于黄金芽是按照绿茶工艺制成因此属于绿茶。

黄金芽是什么茶

黄金芽是绿茶的一种最早发现发现于余姚市三七市镇德氏家茶场。

现如今"黄金芽"已经成为一个新兴的茶品而其茶树属珍稀白化茶树种质资源品种。

白化茶种的外在表现形态可分为三大色系白色系、黄色系、复色系而安吉白茶便是其中的白色系而黄金芽便是黄色系。

黄金芽是国内目前培育成的少见的黄色变异茶种之一（黄金芽就是安吉白茶有性繁殖产物并且是相对稳定的新品种）可谓是茶中的贵族。

“嫩芽奶白如玉叶片薄如蝉翼近闻嫩芽有淡淡奶香味十分抢眼。”

鲜叶呈金黄色其干茶亮黄汤色明黄叶底鹅黄量稀少贵如黄金因此得名“黄金芽”。

黄金芽茶的工艺

黄金芽它不同于我国传统茶类中按工艺分类“黄茶”。

我们都知道我国茶叶分为六大茶类黄茶、绿茶、白茶、黑茶、乌龙茶、红茶。

而黄金芽的鲜叶采收之后经过鲜叶摊放、杀青、摊凉、理条、回潮、再次理条、回潮、整型压扁、摊凉、烘焙、筛分工艺制成。

因此从工艺我们不难看出黄金芽的的确确是绿茶不要被颜色所误导正如安吉白茶亦是绿茶一般。

黄金芽茶的品质特点

黄金芽”最大的特点“四黄”：鲜叶金黄、干茶亮黄、汤色明黄、叶底纯黄。

口感鲜爽滋味甘甜冲泡后朵朵金黄芽尖直立继而徐徐下沉如群笋出土蔚为壮观旋水而注又如如金色羽毛般漫天飞舞。

物以稀为贵茶贵如黄金。佳品可遇不可求也。

黄金芽除了优秀的品质还有一大亮点氨基酸含量。

黄金芽茶叶的氨基酸含量高达10%左右而白茶的氨基酸含量为5%~7% 普通茶的氨基酸含量为3%~4%。

因此氨基酸的高含量带来的便是黄金芽的鲜爽滋味苦涩程度较低且回甘良好。