白茶龙井是什么茶

白茶龙井是绿茶主产于浙江杭州是采用安吉白茶的茶青为原料以龙井茶炒制的方式制成的炒青绿茶其外形似龙井因此得名白茶龙井白茶龙井具有龙井茶的外观扁平光滑色泽翠绿鲜润汤色嫩绿明亮香气呈嫩香馥郁持久滋味鲜爽甘醇。

白茶龙井的由来

（白叶茶）是一种珍罕的茶种属于“低温敏感型”茶叶其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短通常仅一个月左右。

以原产地浙江安吉为例春季因叶绿素缺失在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前色渐淡多数呈玉白色。雨后至夏至前逐渐转为白绿相间的花叶。

至夏芽叶恢复为全绿与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的所以茶叶经泡后其叶底也呈现玉白色这是安吉白茶特有的性状。

大佛白龙井的制作原材料为安吉白茶2000年安吉白茶被处在高山云雾的地方的新昌镜屏乡茶农从浙江安吉引入种植取得成功2002年采用安吉白茶鲜叶为原料按照龙井的炒制工艺便制成了白茶龙井。

白茶龙井的品质特征

初入口味有股微微的苦味细品后为甘入口不烈叶状：泡前细长扁平花初入水即慢慢舒展最终沉于水底,变宽变嫩茶水浅绿叶脉清新。

因采用了龙井茶的加工工艺故气味嫩香浓郁滋味鲜爽。

其次龙井白茶有较高含量的氨基酸而茶叶中游离氨基酸是由20多种氨基酸所组成的其中茶氨酸要占氨基酸总量的50%~60%。

而氨基酸较高则直接的体现便是茶汤鲜爽度较高。