前峰雪莲是什么茶

前峰雪莲是绿茶主产于江苏省溧阳县是江苏省80年代新创新的名茶之一其茶条索卷曲银芽隐翼茸毛披复嫩香幽雅滋味鲜爽甘醇汤色清澈明亮叶底匀嫩该茶于1985年通过鉴定被评为省名茶、农业问好优质茶1994年获省级“陆羽杯”奖 ( 溧阳)。

江苏溧阳县社渚农场是前峰雪莲的诞生地它位于天目山余脉伍员山下的前峰山麓。

这里地势、土壤、气候等生态条件良好适宜茶树生长茶树多生长在丘陵的坡地上为自福建引进的优良品种‐‐福鼎大白茶。

前峰雪莲是江苏省80年代新创新的名茶之一。

1985年在农牧渔业部、中国茶叶学会联合召开的全国名茶展评会上被评为部优质茶。

1989年全国名茶评比会上茶获全国名茶称号。

前峰雪莲茶的制作工艺

1、采摘

每年清明前后开始采摘采摘标准为新萌发未展开的芽苞芽长2.5厘米左右芽粗0.2～0.3厘米。

采回的芽苞必须经过拣剔剔除鱼叶、单片等夹杂物以保持原料的匀整度。

2、杀青

高温杀青以抖为主结合闷炒适当旋转抖炒达到失水、钝化酶化性停止内含物质发生变化的目的。杀青锅温控制在150～180℃投叶量200～250克历时5分钟左右。起锅后的杀青叶放置在竹匾内抖散冷却后进行揉捻。揉捻过程应注意解块散热以防止叶色闷黄香味欠爽。揉捻历时5分钟左右。

3、揉捻显毫

目的是促使外形条索卷曲茸毫显露。锅温掌握低、高、低的原则下锅锅温60℃左右。开始采用抖、搓手法将茶叶置于双手掌心顺同方向搓揉时而搓揉时而抖散解块防止茶叶结块。搓团用力由重到轻开始芽叶韧性较大易做形必须用力搓揉使其条索紧结卷曲茸毫逐渐显露条索完整不碎随着芽叶含水量的减少叶质逐渐转硬用力应轻以防损伤茸毫、搓碎茶叶。当芽叶达七、八成干时进入文火干燥工序。搓揉历时15分钟左右。

4、文火干燥

锅温50℃左右通过均匀翻炒达到固定形状增进香气蒸发水分的目的。当茶叶有触手感捻之即成茶末含水量6%以下起锅摊凉。

雪莲茶的品质特点

条索紧细卷曲满披银毫形似雪朵银白隐翠清香幽雅滋味鲜爽甘醇汤色嫩绿清澈明亮叶底嫩匀肥壮。

用85℃沸水冲泡芽芽竖立时而翻腾犹如白云翻滚雪花飞舞清香袭人。工作之余沏泡一杯顿觉心旷神怡身心倍爽。

前锋雪莲茶的冲泡方法

1、备具

准备一只干净的玻璃杯容量为300毫升左右即可。

2、温杯

倒入少许开水于茶杯中充分温润茶杯转旋后将水倒于孟。

3、置茶

用茶匙取5克前峰雪莲并将茶叶投入茶杯之中。

4、冲泡

提举冲泡壶将水沿杯壁冲入杯中水量约为杯子的四分之一然后摇晃杯身使其浸润最后再 注入七分满的水水温为85℃左右即可。

5、品饮

注水完成之后使茶杯静置三五分钟待温度适口便可饮用。