桂花云雾茶是什么茶

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桂花云雾茶是花茶是取春天之高山云雾茶为茶坯选用优质名贵桂花花苞为料按传统古法调配茶花的比例多次渥堆、窨制、通花、复烘、干燥、提香等工序制成成品茶既有桂花的馥郁花香亦包含茶叶的醇爽滋味适宜日常冲泡饮用。

桂花云雾茶的特特点

桂花云雾茶采用鲜嫩的云雾茶一般为绿茶原料与桂花窨制而成茶叶光滑平直而桂花不仅起到点缀作用异同时对于茶汤的细腻程度具有良好作用。

花质好香气浓把桂花烘干后留住香味制作出来的桂花云雾茶香尤为浓郁。

桂花云雾茶独具山韵甜味、自然花香滋味醇爽回甘持久耐泡且有“甜、香、醇、甘”四绝之称。

因此作为日常茶饮可以使得心情舒畅同时使得乏味的生活多一点余香。

首先精选优质桂花（桂花分为金桂、银桂、丹桂和四季桂）其中以金桂和银桂的香气最好最适合用来制作花茶。

树上采下的桂花会夹杂一些花柄碎叶等杂质需要经过颠花、分拣等工艺去掉杂质留下纯净的桂花花苞用来与云雾茶进行渥堆。

将分拣处理好的桂花按照传统的古法一层茶一层花的按比例进行调配。

调配好之后进行渥堆当达到了要求的温度之后进行通花……温度降下来之后再进行渥堆如此反复多次……

直到花的香味在渥堆的过程中花香吐出来与茶的香味完全的融合在一起。

这个过程通常耗时20小时。

由于鲜花的呼吸作用当堆温上升到一定程度窨堆会产生发酵味。要及时翻堆散热、保证合适的堆温。

通过开窗、风扇灯保证外部空气流通的同时利用人工不断将茶叶堆分堆、流出散热通道来但翻动时不能伤到花。

通花若不及时就会导致鲜花受热闷死产生水闷味直接影响成品茶的香味的鲜浓度。

经过6~8次20多个小时的反复渥堆、通花之后桂花的香味已充分的被茶所吸收了茶香和花香已合二为一。

同时桂花里面所含的水分也转移到茶里面所以这个时候需要用炭火烘焙。

经过炭火烘焙当茶叶里面的含水量低于5%左右就可以摊凉然后包装保存了。