岩茶为何叫岩茶

岩茶是武夷山地区具有岩骨花香之乌龙茶的特定称谓之所称之为岩茶主要是武夷山的独特微环境属典型的丹霞地貌岩石主要为火山砾岩、砾岩、红沙岩、页岩、凝灰岩等类型而茶叶就是生长于这样的岩石风化土壤里的所以制成的乌龙茶又称之为岩茶。

岩茶的独特环境

《茶经》里有一句经典概括：上者生烂石中者生砾壤下者生黄土。”上等的茶是生长于烂石土壤中这样的土壤含有丰富的营养成分包括氮、磷、锰等物质十分有利于茶树的生长。

武夷山不独以山水之奇而奇更以茶产之奇而奇。自古名山出好茶武夷山也不例外。

著名的武夷岩茶就生自绝壁岩谷之中。而唐代诗人徐寅有诗赞武夷茶曰:“臻山川秀气所钟品具岩骨花香之胜。”当地茶农利用岩、凹、石隙、石缝岩边砌筑石岸构筑“盆载式茶园”。

“岩”字勾画出了岩茶的生长环境我们通常用八个字来概括“岩岩有茶非岩不茶”很简单的意思岩茶长在都是岩石的环境中。

武夷岩茶正是因为其茶树的生长环境独一无二得天独厚所以茶的质量上很有保障并且岩茶都有一种独特的韵味被喜爱岩茶的茶人称为“岩骨花香”。

武夷山出名的“三坑两涧”也都跟石头有关。

这些地方出产的岩茶都是正宗的好茶武夷山的茶树要么长在了突起的山体上要么长在了岩壁夹击的坑涧里要么长在了你看不见的山洞里它们似乎在用这样的方式告诉你岩茶有多与众不同。

也正是因为生产岩茶的优越地理位置独特的生长环境优秀的品质稀少的产量岩茶在国内众多茶品中成为了佼佼者被众多茶人追捧和喜爱。

（流香涧）

岩茶独特的山场气息

所谓山场指的是茶园所处地点的自然环境包括了土壤、植被、海拔高度、年光照度、年降水量等综合的环境因素。

说到“岩韵”和山场有着密不可分的关系尤其是正岩茶的山场环境是公认的优越岩茶只有种在武夷山这种特殊的山场环境里才有可能生出“岩韵”。

“岩韵”和石头当然也有关系前文已提及岩茶受到烂石土壤的滋养汲取养分形成了这种独特的“山场气”。

同时岩茶也并非是单独的一种茶可以认为是一个系列。

如武夷水仙大红袍、武夷肉桂、武夷奇种、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等都是著名的岩茶产品。