岩茶水仙和肉桂的区分

岩茶中的肉桂与水仙素来是茶友们品鉴的焦点因此也有“醇不过水仙香不过肉桂”之言。

那么两者究竟有什么区别呢？主要体现在以下这四个方面。

树种：水仙茶属于半乔木茶肉桂茶作为灌木茶。

外观：水仙茶条索粗大叶片阔而长叶端微钝肉桂茶条索细小叶片窄而短整体面积偏小。

汤色：水仙茶汤色呈橙黄肉桂茶汤色偏橙红。

滋味：水仙茶温润而醇厚肉桂茶香高而刺激。

岩茶水仙和肉桂有什么区别

一、外观

水仙茶属于半乔木茶树龄越大的水仙叶片越大做成茶之后条索越粗。肉桂茶作为灌木茶因为品种的缘故叶片细小做成茶后条索细长。

（上图为肉桂干茶）

鲜叶上

肉桂中身内折叶尖顿尖边缘锯齿钝、浅、稀。

水仙叶面较平滑叶尖渐尖边缘锯齿深、锐、密叶脉粗而显。

（上图为水仙干茶）

干茶上

水仙茶干茶条索粗大叶片阔而长叶端微钝叶边缘的锯齿较深整体面积是肉桂的两倍。

肉桂的干茶条索细小叶片窄而短两头尖中间较宽。叶边缘的锯齿较浅整体面积偏小。

（肉桂茶汤）

二、汤色

水仙的茶汤颜色多为橙黄琥珀色赤金色。晶莹剔透临光极美。

肉桂的茶汤颜色比水仙略偏红色系多为胭脂色檀色。汤色晶莹通透明亮。

（水仙茶汤）

三、香型

水仙茶常见香型有3种。

1、花香常见花香为兰花香、栀子花香

2、木质香容易出现在尾调上。

3、丛香水仙茶的丛香是高龄茶树的标签如高丛水仙、老丛水仙容易出现丛香。

肉桂茶常见香型有4种。

1、花香比较容易出现在一些火功低的肉桂中。

2、果香容易出现在一些火功高的肉桂中。

3、桂皮香肉桂的品种香喝茶时一定要认真记住这种香气。

4、木质香一般冲泡到第6、7冲容易出现。

四、滋味

水仙和肉桂都生长在牛栏坑地域、气场是相同的但由于两者的基因不同因此两者的滋味还是区别很大。

水仙茶的口感更为柔和、醇滑。有稠、滑的感觉。

肉桂茶的口感在醇厚之余还带着浓郁浓烈锐利锋芒个性张扬辛辣的感觉。

简答来说水仙温润而醇厚；肉桂香高而刺激。