小种茶是属于什么茶

小种茶属于红茶全发酵茶红茶的国家标准分为三个部分分别是红碎茶、工夫红茶、小种红茶所谓小种指的是小叶种里的代表性茶树品种而小种红茶的茶品有正山小种是我们所熟知的红茶其干茶壮实紧结色泽乌黑油润滋味清爽甜醇且高山韵显著。

当然需要明白的是小种茶指的是小叶种茶品指的是茶树的形态小叶种茶树鲜叶采收后可以做成绿茶、红茶等但大多数人所说的小种茶其实是想表达小种红茶。

如果直接说小种红茶那么必定无意指的是正山小种。

红茶的分类

清代刘靖《片刻余闲集》记载“山之第九曲尽处有星村为行家萃聚。外有本省邵武、江西广信等处所产之茶黑色红汤土名江西乌皆私售于星村各行。”是对红茶较早也较为确切的记载。

1、小种红茶

通常指正山小种红茶产于福建崇安（今武夷山市）武夷山国家级自然保护区星村乡桐木所以也称星村小种或桐木关小种是最正统的小种红茶。

2、工夫红茶

注意不是功夫红茶

最早由小种红茶演变由于其制工精细精制时颇费工夫所以称工夫红茶。最具代表的工夫红茶是安徽的祁门工夫、云南的滇红工夫、福建的闽红工夫等。

3、红碎茶

在19世纪我国的茶种以及红茶制法一同传入印度印度在中国红茶制法的基础之上加以改变将茶叶切碎、发酵、干燥将其制成红碎茶。所以红碎茶的历史也有百年之久了。

而且红碎茶在国际茶叶市场上的销售量是其他茶类无法比拟的数据显示红碎茶的出口量约占世上茶叶总出口量的80％。

小种红茶的特点

小种红茶的分类是按茶树的地域来区分的。分为正山小种和烟小种两类。

正山小种顾名思义采摘的是产自桐木村和武夷山自然保护区域内的茶树鲜叶。

烟小种采摘的是产自武夷山自然保护区之外的茶树鲜叶。

所以能叫正山小种的红茶它必定出身于桐木村和武夷山自然保护区地界内。

正山小种也又称星村小种、拉普山小种正山小种茶是采取高山菜茶一芽二、三叶为原料制成成品茶具有桂圆味、松烟香的显著特征其干茶壮实紧结色泽乌黑油润滋味香甜醇厚且高山韵显著。