紫芽、紫娟、紫茶三者有什么区分

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紫芽是自然产出的变异茶树紫鹃是人工栽培出来的茶种紫茶是指紫芽一类的茶品其次紫芽只在幼嫩芽头上显露紫色紫娟茶从芽到叶都是紫色紫茶则比紫芽的颜色会更深一些滋味上紫芽茶细腻顺滑紫娟茶滋味浓强而紫茶野韵更加明显且茶汤浓稠、油质感强烈。

紫芽紫娟紫茶三者的区别

紫芽茶是人工栽培型茶后期的一类茶树的变种。

云南有大量颜色变异的茶树往往占茶林中茶树总数的两、三成以上而且每株茶树的性状、口感都不一样。通常茶树变异的颜色有紫红色、黄色、白色等而以紫红色居多。

物种的变异可能朝向两个方向可能某些品质会变好同样也可能会变坏。

生长在茶树上时嫩叶比如一芽二叶、一芽三叶的颜色呈浅紫红色老叶子会变成正常的绿色但这个绿色还是会偏淡一些有些偏黄。采摘之后反复揉捻和空气接触后马上变成深黑色。

在每年4月的中旬而且发芽的时间非常短而快。

当地人因为这个茶制作成茶饼后外观颜色是墨黑色汤色冲泡后是金黄色泡过后的茶叶片有鲜绿色汤的质感会更细腻一些香气也更加的浓郁韵味也会稍好一点。

紫娟是人工培育改良品种中小叶种叶身墨绿深厚叶脉露起。

1985年云南省茶科所专家在该所茶树培育基地的茶园从200多亩栽有60多万株云南大叶种茶树中发现一株芽、叶、茎都为紫色的茶树并将其鲜叶加工成烘青绿茶培植方法为单株育种法。

其香气扬而口感稍淡而苦味明显。与原始种紫芽有一段差距但有许多人误认是紫芽。

它的叶片、茶梗、芽头在茶树上也是呈紫色的干燥后的茶条颜色呈黑绿色与野生紫茶的颜色极为相似。

另外紫鹃毛茶汤色为紫色玲珑剔透同时汤汁薄带明显苦味。

紫茶属野生品种它生长在树上时颜色呈紫红色比紫芽的颜色会更深一些。

同样在杀青之后也会变成与普通野生茶的颜色一样呈一种近似墨绿色的颜色偏黑一些干燥之后呈深黑绿色偏黑一些。

冲泡时汤色也较普通野生茶更黄、更亮一些油质感也强一点。喝起来野味会更浓一些并且茶汤更显得浓稠但茶味会稍稍的薄一点。

云南的无量山及勐连这一带的产量会明显多过其它地区这里说的多只是一个相对的概念它的绝对数量是很少的。近些年来这种野生的紫茶也有通过人工插枝法培育口感和野生古树的还是有明显的不一样当然了他们的外型尤其是干燥后是很难区分出来的。

总结

紫芽是自然产出的变异芽体因为数量极少所以价格比较高。

紫鹃是人工栽培出来的茶种。

紫茶是指紫芽一类的茶品。

唯一的共同点是都含有花青素。