普洱茶紫娟的特点和口感

普洱紫娟茶是云南大叶种普洱茶家族里的一个变异品种其茶的明显特点便是花青素含量较高制成的成品茶索紧结清秀色泽紫黑乌亮油润光亮香气为清鲜纯正花果香、野韵明显汤色为清紫明亮入口轻微苦涩滋味浓醇鲜爽绵柔顺滑且回甘生津持久悠长。

紫娟茶的由来

紫鹃是云南茶叶的一种新品种它是1985年的时候由云南省茶科所的技术人员在当时的南糯山200多亩大概60多万株的茶园里发现了一棵芽、叶、茎、都是紫颜色的茶树当时就觉得很惊讶很稀奇然后采用了无限繁殖的技术进行推广。

经无性繁殖后于1986年以小面积定植并根据该茶树“紫尖”突出的特征将这种全身“紫气盎然”的茶树命名为“紫娟”。

2005年紫娟通过了国家林业局林业植物新品种保护授权。

因此需要注意紫娟茶则是人工培育品种。

紫娟茶为什么是紫色的

紫娟茶中含有超常量的花青素。自然界中花青素含量高的植物大多呈紫色例如蓝莓、葡萄、茄子、紫薯、紫甘蓝。

花青素又称花色素是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素属类黄酮化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物质水果、蔬菜、花卉等五彩缤纷的颜色大部分与之有关。

花青素是一种水溶性色素可以随着细胞液的酸碱改变颜色细胞液呈酸性则偏红细胞液呈碱性则偏蓝。于是就有了我们本文开头所说的现象：柠檬呈酸性加入紫娟茶茶汤就会变红；苏打呈碱性加入紫娟茶茶汤就会变蓝如果加碱量增大蓝色又会变成暗绿。

紫娟普洱茶的特点与口感

外形：条索肥壮紧结、色泽乌紫黑紫、油润光泽。

香气：淡雅清新、淡淡的熟栗香、淡淡的中药香、纯正清鲜。

汤色：浅紫色、清澈明亮、晶莹剔透、久泡不衰极耐泡。

滋味：入口微苦涩转化快、清润顺滑、柔爽绵软、浓醇饱满、回甘持久悠长。

叶底：柔软润泽呈靛青色。