新茶与旧茶的辩别方法

新旧茶的鉴别有四点要求具体情况如下：

新茶的色泽自然、饱满鲜润而旧茶色泽暗黄；新茶香气高扬持久清晰明了旧茶香气不显香气较弱且低迷；

新茶茶汤很清澈、明亮旧茶浑浊；新茶都醇厚鲜爽甘醇旧茶淡而不爽显得很沉重口感舌燥。

（放置了两年时间的绿茶~昵茶网茶叶百科）

新茶与旧茶的鉴别方法

1、看干茶

首先我们观察茶叶的颜色茶叶的叶子梗如果色泽以黄、黄黑为主然后不是很精神就应该是放了一段时间了。

新的茶叶第一眼就能看出颜色特别青绿且活性较高。

拿绿茶和红茶来说绿茶外观青翠碧绿的为新茶枯灰无光的是陈茶。红茶外观色泽乌润是新茶色泽灰暗是陈茶。

2、闻香气

茶叶香气并不是一种单一的香气而是由高达三百多种香味构成且主要的成分主要是醛类、酯类、醇类物质这类物质在茶叶储存的过程中会不断的挥发和氧化。

所以随着时间的推移茶香就会开始变得越来越淡香气就会由新茶的清香馥郁而变得低闷混浊。

对于新茶来说其香气高扬持久清晰明了令人身心愉悦。

旧茶的香气不显香气较弱且低迷或有杂味掺杂其中。

3、看汤色

茶叶冲泡开茶汤很清澈没有浑浊的感觉这个茶就是新茶。

如果旧茶特别是保管不好的颜色会有一定的浑浊且汤色清晰度、明亮度都比较低。

因此汤色明亮是判断新旧茶的重要一个点。

4、品滋味

一般放久了的旧茶会有空气中浓厚的一种味道跟空气里面的其他物质发生了反应。

无论哪一种茶叶新茶都醇厚鲜爽甘醇给人一种轻盈的感觉入口留香而持久香气扑鼻令人爱不释手。

而旧的茶叶口感淡而不爽显得很沉重口感舌燥且并没有什么滋味而言整体比较差。

结论

以上就是辨别新茶与旧茶的方法。

但并不是适合所有的茶叶因为有的茶叶放的时间越长口感就越好香气就越高。如:湖南的黑茶湖北的茯砖茶云南的普洱茶等这类茶只有部分适合所以不可一概而论。

总体上新茶色泽是明亮润泽的汤色主色调自然滋味轻盈醇爽饱满。