新白茶与老白茶有什么区分

外观：新白茶色泽灰绿或墨绿老白茶色泽呈黄色、微褐。

滋味：新白茶滋味鲜爽清甜老白茶滋味醇滑甘甜。

汤色：新白茶汤色嫩黄、橙黄老白茶为杏黄、琥珀色。

香气：新白茶为嫩香、花香、毫香而老白茶为陈香、药香、枣香。

时间：新白茶的存放周期为3年内而老白茶为存放三年以上的茶品。

（上图为白牡丹新茶~昵茶网茶叶百科）

新白茶与老白茶的区别

1、外观区别

新白茶由于刚刚制作好尚未褪去嫩绿的外衣。

外形墨绿或灰绿白毫满布特别是阳春三月采制的白茶茶叶细嫩程度较高且匀整。

老白茶整体感官显褐色绿色渐黄微褐它像是老了。

充分转化后的叶片呈现出黄色和褐色芽头也从之前的银白色变成了银灰色

（白牡丹老白茶）

2、滋味区别

用一个字简单概括新白茶那就是“鲜”。

鲜爽润甜是新白茶的明显特征。

而老白茶是“醇”。

醇甘滑稠这才是老白茶的明显特征。

新白茶的鲜是老白茶所不能及的；老白茶的醇也是新白茶所达不到的。

（左图为新白茶的牙黄色右图为老白茶的琥珀色）

3、汤色区别

新白茶经过沸水冲泡之后呈现在眼前的是浅杏黄、嫩黄等色泽且非常的有活力总体来说色泽是比较浅的但这并不代表滋味淡。

而老白茶经过三年的存放之后色泽变得更加深刻会相继出现赤金色、金黄色、杏黄色、琥珀色等。

（五年以上是琥珀色三年是橙黄色）。

4、香气区别

新白茶鲜香细嫩掩不住清新的香气和纯粹的活力拥有淡淡的花香清爽的毫香香气是非常爽的且很纯正同时花香、草药香、竹林香、竹笋香、干芦苇香、荷叶香、粽叶香等层次分明兼有之。

而经过时间的磨砺辗转成老白茶多了一丝气质药香、陈香、稻谷香、粽叶香、更深沉几分的花香与毫香扑面而来让人应接不暇。

5、时间区别

新白茶不仅仅指的是刚刚制作好的白茶当然也没有具体的标准。

一般而言制成的白茶在三年以内的都算是新白茶。

而存储时间超过三年的我们便称之为老白茶因此三年是一道分割线新老尽在咫尺之间。

（荒野白牡丹2020昵茶网茶叶百科）

总结

新白茶与老白茶在很多方面都有所不同。

新白茶的鲜味是老白茶所不能及的；而老白茶的醇和也是新白茶所达不到的所以青年的稚嫩与中年、老年的成熟气质都是一个阶段的产物各具千秋并没有谁好谁坏一说。