台地茶和大树茶有什么区分

外型：台地茶叶片单薄颜色较浅而大树的条索粗大颜色更深革质感明显。

香气：台地茶的香气不明显消散较快而大树茶香气持久、稳定。

口感：台地茶苦涩显著滋味寡淡大树茶苦涩度低回甘迅速且醇厚滑顺。

叶底：台地茶无活力叶片较小大树茶偏大饱满有活力。

什么是台地茶

台地茶不是野生的大茶树而是利用现代茶叶种植技术在平原或缓坡地带密集种植的现代化茶园。树种都是灌木型品种多为新品种。

树龄在0~35年左右。它们通常树龄较短品种较新由于密植和过多的人工增产干预茶叶品质上较老树茶稍逊。

由于通过人工施肥修剪管理等措施几种管理、运营保证高产出所以又被称为人工养殖茶。

尽管台地茶的质量不如古树茶但产量却是古树茶的10倍以上。

所以目前市场上的大部分普洱茶都是台地茶纯料古树普洱茶很少。

当然还有一部分是用台地茶和古树茶经过适当拼配而成品质优于台地茶但与纯料古树茶相比还是有一些差距。

核心特点为：强苦强涩并且苦涩味在口腔中久久不褪与古树茶口感差别巨大。

什么是大树茶

大树茶指的是小乔木树龄超过30年或者50年（另一说是茶树龄超40年以上才称之为大树茶）但是不足100年且没有密集、矮化种植的野生茶或栽培茶。

就云南的茶树而言无论是野生型茶树、过度型茶树还是人工栽培型的茶树树龄相符的均为乔木茶。

另外还有一种说法是大树茶也可以是“老树茶”特指树龄30年以上的茶树。

尽管大树茶树龄不及古树茶但大树茶生长在高海拔山地昼夜温差大白天气温较高光合作用强度大。

加上森林茂密的自然环境使得湿润的水汽化为层层云雾缭绕徘徊于群山之间增强了光照的漫射效应。

从而使得茶叶具备品质优异芽叶中果胶、芳香类物质及含氮类鲜爽物质含量多茶汤的饱满度较好苦涩味较均衡等特点从而深受众多茶客的喜爱。

台地茶和大树茶如何区别

1、看外形

大树茶的叶片脉络十分清晰革质感明显边缘的叶齿没有什么规律叶片背面没有绒毛而且整体的叶子相对厚实壮硕。

而台地茶的叶片非常单薄叶片边缘的锯齿非常规律背部的绒毛较多。

大树的条索更加粗大颜色更深色泽更加乌润有光。台地茶的干茶颜色偏浅。

2、闻香气

大树茶的香气悠扬持久非常的稳定。而台地茶的香气有些飘忽不定持续时间比较短且香气散失较快。同时大树茶具有独特的沉稳内敛的香韵或高山野韵。

3、品口感

大树茶的滋味十分特别苦涩度很低哪怕是有一点点苦涩也很快就会化开形成回甘并且生津持久十分滑顺。同时耐泡度较高香气贯穿整个冲泡过程。

而台地茶的口感滋味较强但是整体比较单薄有一定的苦涩味回甘和生津不能持久耐泡度较低香气、滋味衰退快、变化差异大滋味寡淡后劲不足容易出现水味。

4、看叶底

大树茶叶底看起来颜色更深更加饱满有活力叶片的脉络清晰明显柔韧性和弹性都非常好。

而台地茶单薄容易出现破碎情况颜色较淡叶片脉络不明显。

且台地茶的叶底并没有过多的弹性。

结语

除此之外我们还要通过品饮古树茶感受及独特的韵味来加以区分。

大树茶醇厚回甘虽有苦涩但能及时化开且回甘迅速生津持久。而台地茶很难形成喉韵因为其后劲不足内质不够丰富且苦涩强显持久。