水仙白茶与福鼎白茶有什么区分

首先产地上水仙白茶主产于福建建阳而福鼎白茶主产于福建福鼎；茶树品种上水仙白茶为水仙茶树而福鼎白茶为大白茶、水仙或群体种茶树；工艺上建阳白茶为阴干而福鼎白茶为晒干、文火烘干；滋味上水仙白茶香气较好但鲜而不爽而福鼎白茶清鲜醇爽毫香明显。

水仙白茶

水仙茶发源于福建省建阳市大湖村张天福早在1939年所撰写的《水仙母树志》中就做出论断：此乃水仙茶之母树。水仙茶是无性系小乔木型大叶类晚生种。植株高大主干显分枝稀叶片呈水平状着生。

水仙可以说是最常见的茶树品种现在主要做乌龙茶为主比如漳平水仙岩茶武夷水仙凤凰水仙等；但同时水仙也是适合做白茶的好品种成茶带有独特的气息显花香滋味也较大白浓厚。

这种水仙制作的白茶称之为“水仙白”是建阳传统名茶。

水仙白茶是建阳传统白茶的代表以福建水仙茶品种一芽二三叶为原料采用建阳传统白茶加工工艺不炒不揉自然阴干而成。

使得水仙茶青的水分从叶脉里头慢慢散发出去经时大约60小时青叶里发内含物质经过缓慢的氧化所制成品水仙白外型叶张肥嫩芽叶连枝出来的茶汤醇度、厚度和回甘也都很好。

成品水仙白它香气浓高持久拥有水仙品种独有的香气；汤色杏黄而明亮清新淡雅；滋味浓醇。

如山泉过喉的清甜回味透香；轻品一杯水仙白茶呼吸之间仿若来到充满恬淡诗情的空谷幽谷仙韵久久萦绕舌尖。

福鼎白茶

福鼎白茶主产与福建省福鼎市福鼎产茶历史悠久相传在隋唐之前福鼎便开始种茶唐代陆羽《茶经》、清代《闽小记》、《太姥山全志》中都有福鼎白茶种植的记载。

福鼎白茶具有地域唯一、工艺天然的特点原料选用生长于太姥山区首批国家级茶树良种“福鼎大白茶”（华茶1号）、“福鼎大毫茶”（华茶2号）的优质芽叶以及贡眉的群体种。

经过萎凋、干燥两道工序加工而成整个制作过程不揉不炒只经过晒或文火干燥后加工的茶。

既不破坏酶的活性又不促进氧化作用最大程度保留茶叶中的营养成分。

主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

福鼎白茶外形芽毫完整满身披毫毫香清鲜汤色黄绿或杏黄明亮滋味清淡回甘。

另外福鼎白茶的黄酮含量最高还有氨基酸含量平均值高于其他茶类因此舔爽度较高。