怎样辨别各种茶的特点注意这些细节

绿茶特点为清汤绿叶香气高爽、滋味鲜醇；白茶为毫香显、汤色杏黄清亮、滋味鲜醇；黄茶为黄汤黄叶香气清悦、滋味醇厚；

乌龙茶为香高持久、滋味醇厚、鲜爽回甘韵显；红茶干茶乌黑汤色红艳明亮滋味清爽甜纯；黑茶汤色黄褐、陈香、滋味醇厚。

如何辨别六大茶类的特点

1、绿茶

鲜爽、嫩香

绿茶是不发酵茶（生物氧化接近于0）因此对于绿茶来说自然的气息比较浓厚只经过杀青、揉捻制成因此保留了大量的风味物质。

清汤绿叶、绿汤绿叶便是绿茶的标签而“鲜爽”绝对是一种不能错过的口感。

茶友们在喝到极好的绿茶时最爱发出这样的感叹：“汤感稠厚鲜爽如饮了海鲜汤……”。

2、乌龙茶

韵显、高香

乌龙茶为半发酵茶独特的摇青工艺使得其茶具有独特的韵味摇青也形成了乌龙茶绿叶红镶边的特征。

乌龙茶韵味明显如观音韵、高山韵、岩韵以及单丛的各种香型。

岩韵指武夷岩茶特有如著名的大红袍具备“岩骨花香”韵味的特征在冲泡七八次之后依然有浓重的茶香。

音韵指铁观音茶特有在不同的茶人包括茶叶专家都有不同的表述。

通常来说品质高的铁观音其香型独特且留香较长入口回甘带蜜味这种独特的韵味为“观音韵”。

3、红茶

浓醇、鲜甜

红茶是发酵比较完全的茶品由于独特的发酵工艺从而使得茶品属性温和。

发酵之后便形成了明显的茶黄素、茶红素因此茶汤以红色色调居多或金黄色。

红茶味浓而鲜爽富有刺激性常见于优质红茶且滋味清爽甜纯。

伴有各种花香、果香、蜜香等因此红茶成为了众多女性的首选茶品之一。

4、白茶

工艺简单滋味清甜汤色杏黄、橙黄、琥珀色。

白茶是六大茶类中的另类工艺简单不炒不揉只经过萎凋、干燥两道工序制成。

白茶吸收自然的阳光经文火烘干。

因此成品茶风韵明显同时氨基酸含量也比较高因此茶叶的滋味清甜度更高。

更具有诱人的枣香、花香、陈香、药香、毫香等令人无法拒绝。

5、黄茶

甜爽黄汤黄叶

黄茶于绿茶很像尤其是工艺。

但是黄茶在绿茶的基础之上多了一道名叫闷黄的工艺从而与绿茶分道扬镳从而拥有了黄色的外观黄色的汤色。

黄茶于绿茶般都保留了大量物质且茶汤更加的甜纯、清甜爽口而感到有甜味。

香气尚黄茶呈现嫩香、毫香、炒麦香等。

6、黑茶

陈醇醇厚饱满“越陈越香”

黑茶属后发酵茶经过渥堆发酵主要产于湖南、云南、四川等地为方便运输多数被压制成紧压茶如饼茶、砖茶、沱茶等。

黑茶干茶一般色泽乌润汤色透亮香气醇和滋味醇厚回甘。

同时具有独特的陈香味醇和可口汤色黄褐、陈香、滋味醇厚。

总结

绿 茶：清汤绿叶香气高爽、滋味鲜醇。

白 茶：香气清鲜、毫香显、汤色杏黄清亮、滋味鲜醇。

黄 茶：黄汤黄叶香气清悦、滋味醇厚、叶底嫩黄。

乌龙茶（青茶）：干茶青褐香气馥郁、滋味醇厚、鲜爽回甘名优茶有“韵”（岩韵、观音韵等）。

红 茶：干茶乌黑汤色红艳明亮或金黄透亮滋味清爽甜纯花果香、蜜香馥郁。

黑 茶：干茶乌黑油润汤色黄褐、陈香、滋味醇厚。