安茶属于什么茶

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安茶属于黑茶是一种后发酵的茶品主产于安徽省祁门县芦溪乡芦溪村安茶是传统工艺名茶亦是国家地理标志产品创于1725年前后安茶民间称之为软枝茶其条索匀整紧结色泽黑褐油润有槟榔、箬叶香味滋味呈清爽醇厚味中有甜汤色澄黄明亮。

安茶产地处中亚热带北缘四季分明、降水丰沛。年平均气温 15.6°C年平均降水量为 1725.6毫米年平均相对湿度 80％左右年平均日照时数 1816.6 小时年日照率为 45％年平均无霜期 220 天～230天。

产区大多位于海拔 300 米上下四周植被茂密森林覆盖率 80％以上；土壤以红壤、黄红壤为主pH 值 4.5～6。

安茶采制、采摘时间有严格规定。制作安茶必须在谷雨前后不超过10天左右的这段时间内。鲜叶一般标准为：1芽2叶、1芽3叶或对夹叶。

制作分初制和精制两部分初制分摊青、杀青、揉捻、干燥4道工序。

初制一般由茶农手工操作然后将毛茶售与茶号精制。

精制主要有筛分、风选、拣剔、拼配、高火、露茶、蒸茶、装篓、打围、干燥。

按品质差异分为特贡、贡尖、毛尖、一级。

安茶的品质特征