茶叶品质特征的八个方面

茶叶品质特征包括条索、色泽、整碎、净度、香气、滋味、汤色、叶底八个方面条索是茶叶的形状；色泽为茶叶的感官颜色；整碎是完整程度；净度为洁净程度；香气为茶叶的气味；滋味为茶叶的实质感受；汤色为茶汤颜色；而叶底为茶底的感官指标。

茶叶品质特征八个方面的指标

1、条索

条索不枯瘦不松散紧致纤细重实卷曲等。

应以匀整紧实为优。外形形状要一致。

2、色泽

色泽不花杂不枯暗无霉

有油润感（尤其是红茶 黑茶）

3、整碎

匀整茶碎少或无碎。

4、净度

干茶洁净不掺杂一些杂草和茶树干等异物。

5、香气

包括干茶香摇香茶汤香；

原则是香气纯净无异味杂味；

不刺鼻没有不适刺激感；

香气高扬有持久性有挂杯香有变化为佳；

香气能入水茶汤含在口里也香最佳。

6、茶汤颜色

原则是茶水颜色不粘杯；

无暗沉、无浑浊（等级高的芽头本身含有的细微茸毛不算浑浊）

茶汤清澈且透亮为佳。

（如上图-洞庭碧螺春品质特征的八个方面）

7、滋味

原则是无杂味异味；

不燥口不锁喉不会喝完口干；

无口腔身体不适感；

苦味涩味能尽快褪去；

适度甘甜；

汤含香有厚度滑度；

有层次有余味有韵味感为佳。

8、叶底

除了拼配茶外茶叶的嫩度等级相近

色泽相近不花杂

叶底较完整鲜活柔软

不烂有活性嫩度高有柔韧度不是硬邦邦的。