蒸茶好还是煮茶好

蒸茶与熟茶是泡茶的两种方式各有特色蒸茶是采用蒸茶器注入适量的水水开后投茶至茶漏从而用蒸汽将茶内物质析出水滴落入壶底蒸茶口感更清甜、爽口但耗费时间而煮茶是将水烧开投入茶叶烧开即可饮用煮茶更加醇厚甜润相对而言操作简单方便。

煮茶

煮茶是让茶水交融水会持续保持沸腾状态茶叶也会一直处于这样的高温状态。随着沸腾时间的延长茶叶中的物质能够得到更加充分的析出。因此煮茶法能够提升茶香使茶香更加浓郁同时茶汤滋味也十分醇滑。

蒸茶

蒸茶是让茶水分离茶汤出来的口感虽然更甜但整体上会比较淡醇厚度不如煮茶茶香也比煮茶薄弱。因为在蒸茶过程中茶叶由于不与水直接接触所以茶香会散发掉一部分无法溶于水中。从茶汤色泽上也能看出蒸茶的茶色清澈而煮茶的茶色浑厚。

总而言之

煮茶香气明显茶香持久滋味更加醇厚、顺滑。

而蒸茶香味不够浓烈香气清淡飘香四溢喝起来也没有醇厚感。不过也是因为煮茶时茶叶物质释放的更快更充分所以茶叶是不耐煮的。

相比于蒸茶用煮茶的方式只能喝到更少泡的茶。

同时蒸茶通常需要反复蒸半个小时左右而煮茶仅需要几分钟所以时间上两者也大有区别。

不过两者都有优点缺点我们可根据自己的实际需求选择。