蒸茶的原理

蒸茶一般是等待沸水烧开将茶叶投入置茶室（茶漏）通过水汽熏蒸茶漏里的茶叶让干茶变得柔软并逐渐渗出茶叶内的物质形成滴滴茶水如此循环往复让茶叶的内部物质与水结合简单来说蒸茶的原理就是让茶、水分离并通过水蒸汽将茶叶的内质析出。

煮茶器一般是我们常见的如一个玻璃壶、铁壶再配上电热炉而蒸茶则多了一层茶漏即茶水与茶叶分离避免茶叶直接浸泡在水里。

蒸茶器的原理就是让茶、水分离。

蒸茶茶叶不会直接接触水茶叶放在蒸茶容器的顶端水煮开后蒸汽会从下面倒立状的漏斗中跑上去蒸汽不断包裹浸润茶叶蒸汽再凝聚成茶汤流回茶壶中。茶汤的浓度可以灵活调整只要在时间上控制一下就好。

整个蒸茶过程很缓慢整个房间会弥漫着令人放松的茶香同时因为蒸煮会产生大量水蒸气还能给干燥的房间加加湿。这时候可以拿本书坐在阳台倚在窗口尽情享受这缓慢的时光。

蒸出来的茶汤不论是从香气还滋味口感上来说都比直接冲泡、煮饮来的淡。

这是因为在蒸汽的作用下 茶内的营养物质、内涵物质等会慢慢析出不会全部释放在头几道水这样喝能喝一天超级省茶有木有！

茶友们可以用这种方法来蒸普洱、白茶、黑茶、红茶等蒸茶不会像煮出来那么浓但滋味更加纯正鲜美。