武夷岩茶四大名枞

铁罗汉：干茶条索壮结、匀整香气馥郁滋味浓烈、醇爽细腻。

半天妖：条索紧结乌褐油亮香气浓郁回甘明显嫩滑醇厚。

水金龟：其香清幽汤色清澈滋味清爽（清淡）。

白鸡冠：外形特殊香气与汤色佳色泽墨绿带黄口感轻滋味清爽。

武夷岩茶分为五个品种系列：水仙、肉桂、大红袍、名丛和奇种。

而关于“名丛”总有些争议传统“五大名丛”大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖；

而后相传“四大名丛”大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟。

其实早在1943年著名茶学家林馥泉在《武夷茶叶之生产制造及运销》中已明确提出“五大名丛”：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖。

但随着茶产业发展大红袍因名气之大单独成一派系。因此现在基本保留“四大名丛”的说法。

武夷山四大名丛介绍

1、铁罗汉

武夷山最早的名丛。清代郭柏苍《闽产录异》（１８８６年）载：“铁罗汉为武夷宋树名叶长。”其成名较早。

原产地传说较多的是武夷山慧苑岩内鬼洞中（亦称蜂窠坑）该地两边崖壁耸立茶即产于一狭长丈许的地带边有小涧水流。竹窠岩也有一株与此齐名。另一传说以竹窠岩为原产地。

其茶刚入口时有些涩感但很快回甘、生津；其滋味浓烈醇厚齿颊留香；干茶条索壮结、匀整；茶香的兰花香气馥郁、持久；茶汤清澈艳丽、深橙黄色；铁罗汉消食作用非常明显喝多了极易产生饥饿感。

2、白鸡冠

白鸡冠原产于慧苑岩火焰峰下外鬼洞中。但近年在武夷宫后文么祠后山发现白鸡冠故另一传说此为原产地。两地植株性状相似树高１．７５米分枝颇多叶长椭圆形叶色浓绿光泽嫩叶薄软色浅绿微黄与浓绿老叶形成鲜明的两色层。这也是白鸡冠名称之由来。

白鸡冠是四大名丛中外形最特殊、香气最好、汤色最亮的名丛。白鸡冠因其茶叶绿中带白、芽儿弯状似白锦鸡头上的鸡冠而得名。

干茶条索紧结色泽墨绿带黄比其他名丛干茶颜色要浅；冲泡后的叶片呈米黄色。其汤色薄、橙黄明亮；闻时有甜香味口感轻滋味清爽。

3、水金龟

原产于牛栏坑杜葛寨峰下半崖上为兰谷岩所有。相传此茶原属天心寺庙产植于杜葛寨下一日大雨倾盆峰顶茶园边岸崩塌此茶被冲至牛栏坑头之半岩石凹处止住后水流成沟由树侧流下兰谷山业主遂于是处凿石设阶砌筑石围壅土以蓄之。１９１９～１９２０年间磊石寺与天心寺业主为此树引起诉讼费金数千因天然造成判归兰谷所有足见此树之名贵。

其茶因茶叶浓密且闪光的样子像金龟而得名。水金龟是四大名丛中最为“清”的名丛。其香清幽、其汤色清澈、其滋味清爽。大有铁观音的甘醇又有绿茶的清香。

水金龟干茶条索墨绿带润略微泛白比起铁罗汉稍显瘦弱；茶香蕴含梅花香气；汤色橙黄泛红；口感顺滑醇厚没有硬涩感茶中略有甜香滋味十分清爽杯底余香。

4、半天妖

半天妖又称“半天腰”、“半天鹞”、“半天夭”。但比较流行的两个品名是“半天妖”、“半天腰”。

半天妖干茶条索紧结乌褐油亮；其干茶香气浓郁、汤色橙红清澈；

入口给人有微麻的特别之感入喉后回甘明显；其嫩滑醇厚；半天妖的叶底绿而柔韧有红边略有香气。

总之

铁罗汉最为浓烈适重口味、且肠胃一定要好铁罗汉喝多易饿；

水金龟最为清淡入门茶友、或者不爱喝浓烈茶的茶友；

白鸡冠香气最好外形特别、汤色最亮适宜追求外观欣赏、香气的茶友。

半天妖滋味较轻回甘明显口感醇厚。属于浓淡皆宜的茶品。