藤条茶和古树茶的区分

所谓藤条茶并不是一个品种而是一种传统的采留方式即采摘时保留顶端的一两片叶除去枝条上其它分枝时间长了就呈藤条状从而使得茶树叶料具有独特内质。而古树茶指的是树龄超过100年的乔木型茶树古树茶具有条索肥厚内质丰厚滋味饱满等显著特征。

1、藤条茶

所谓藤条茶名如其形整体看其形如辫。单个观其枝如藤其韵如柳。被当地人称为“会跳舞的古树茶”。

藤条茶并不是一个品种而是一个传统的采留方式。藤条茶之所以能长成类似“藤条”的模样其实是通过后天人为采摘来形成的。

这种采摘方法叫做：留采法。就是在每次采摘的时候保留顶端的一两片叶同时把枝条上其它分枝全部去除这样一来所有的营养就只供应顶端鲜活的部分。

之后每次长出来的分枝也如之前采摘般去除只保留顶端的两片叶这个枝条就会越长越长时间长了就呈藤条状。

本来整根枝条的营养是平摊给各个分枝的而摘除了其他分枝后营养就只供应给剩下的那么四五个芽头。

所以在其他条件相等的情况下一般来说藤条茶的品质要比非藤条茶高。

藤条茶成品干茶茶汤色黄明透亮有淡雅花果香茶汤浓酽口感细腻回甘生津且持久强烈。坝糯古茶园中的藤条茶更是历史悠久。坝糯人养出这奇美的藤条茶树其用心之细技法之精更是令人叹为观止。

总之藤条茶其实就指的是一种特殊的茶树采养方式。云南当地茶农通过这种特殊的采养方式（留采法）从而使茶树叶料具有独特内质。

2、古树茶

云南省农业科学院茶叶研究所（简称云南茶科所）研究报告以及西双版纳州和普洱市古茶园保护条例里都明确规定凡是树龄超过100年的茶树（乔木型或小乔木型）才能称之为古茶树。

同时业内把高山上密集种植的现代高产茶园称为生态茶园但人们习惯把茶园生产的茶叶都称为台地茶。

云南古茶树资源主要分布在滇南、滇西共区即澜沧江中下游地区的西双版纳、普洱、临沧、保山等市。据云南茶科所联合地方政府初步统计云南古茶树资源面积达30多万亩其中西双版纳州8万亩普洱市约5万亩临沧市约15万亩保山市1万亩其他地区约1万亩。

树龄100-2700年不等80%集中在100-300年之间。部分地市把800年以上的古茶树都作为重点保护对象不允许采集、加工和销售。1000年以上的更是凤毛麟角。

古树茶的品质特征

口感

古树茶会带来感觉丰富的口感且感受到一股来自高山阔野般的气息茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅。比如易武古树茶特有的蜜香悠长典雅;布朗之香则是深沉而厚重。不同产区的古树茶特点不同。

外形

古树茶的叶子相对台地茶壮硕叶面革质感明显叶脉清晰叶边齿状无规律状叶背毛少。

香气

古树茶香气深沉而厚重停留时间长。

叶底

古树茶冲泡后叶子舒展程度好肥大且弹性、柔韧性好。

潜质

古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多潜质空间当然也高。

韵味

古树茶入口滋味醇厚苦涩味所化出的甘性让口腔生津韵味久留于口腔、喉头陈茶的能量释放得慢些茶气的表现也慢慢体现出来让人体感觉舒服的指数高。