老鹰茶的制作方法步骤

1、准备炒锅、簸箕、竹垫、卫生竹篼等工具；2、将新鲜的老鹰茶进行炒制即杀青；3、双手握老鹰茶用力均匀顺时针揉把茶叶柔软成型；4、把揉成团的茶叶多次翻松、散温；5、把老鹰茶叶堆放10厘米厚进行摊晾；6、摊晾好的茶叶将其烘干即制作完成。

老鹰茶制作技艺是一项传统的民间制作技术制作以老鹰茶优质嫩叶为原料老饮茶制作流程复杂技术难度高制作最佳时间在3-4月份。

1、准备工具

干净炒锅、簸箕、竹垫、卫生竹篼、果梯、木杆、绳子等。把5-10厘米的优质嫩叶细心采摘回家平放10-15厘米厚萎凋8-12小时。

2、杀青

火温控制是关键杀青时间不能太长不能把老鹰茶叶炒焦炒干要均匀熟透,触感柔软。

3、揉捻

双手握茶用力均匀顺时针揉把茶叶柔软成型揉出茶汁。

4、散热

把揉成团的茶叶多次翻松、散温。

5、摊晾

把翻松散热了的茶叶堆放10厘米厚摊晾12-24小时。

6、干制

摊晾好的茶叶均匀地撒在卫生的竹垫子上晾晒或者用烘干机烘干度达到94％以上。

结语

据《四川野生经济植物志》记载：“老鹰茶属植物界被子植物门、双子叶植物纲、蔷薇亚纲、樟目、樟科因外皮有豹纹故学名为‘豹皮樟’”。

老鹰茶主要生长在我国川渝等地的高山峭壁上而那些地方也多是山鹰筑巢建立营盘的处所。